麻婆豆腐是否“正宗”？听听四川师傅怎么说，见解很独特( 五 )
出锅前 ， 再淋入适量的水淀粉勾芡 ， 轻轻的一层薄芡即可 ， 装盘后 ， 再撒入少许的葱花 ， 家常版的四川麻婆豆腐制作完成 ， 四川人从年头吃到年味 ， 麻辣鲜香特别的开胃 ， 没有食欲的时候来试试吧！
温馨提醒：
麻婆豆腐切忌用内酯豆腐来烧 ， 否则烧出来的就是“浆糊” ， 保证它“不散”就是考验厨师的基本技能之一 ， 做法虽然简单 ， 但是人人不一定都做的“合格” 。
麻婆豆腐出锅装盘后 ， 通常情况下大家都是用葱花来点缀的 ， 其实 ， 四川人基本上都是用蒜苗来装饰的 ， 这也可以把它作为“正宗”与否的标准之一 。
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