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智叔|很多家长还在整箱买：谈谈关于牛奶的17个真相警惕这些列入黑名单的“假牛奶”( 二 )


每100毫升的蛋白质高于2.8克才算是符合国家标准的纯牛奶 。
而从营养方面来考虑的话 ， 这个蛋白质含量当然是越高越好 。
智叔|很多家长还在整箱买：谈谈关于牛奶的17个真相警惕这些列入黑名单的“假牛奶”
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既然提到牛奶的标准 ， 智叔再透露一个你可能不知道的真相 。

  • 发达国家的牛奶标准为每100毫升蛋白质含量是3克 ， 每毫升菌落总数是10万；
  • 而我们国家的牛奶标准分别是2.8克和200万；
从这个角度来看 ， 我们国内的老百姓更倾向于买进口牛奶确实有一定道理 ， 它在营养和安全性方面都相对较高 。
但好在 ， 部分国产品牌也在不断进步 。
超市里 ， 智叔也看到过在国产货架上摆放3.1克甚至3.3克的高品质牛奶 。
总之 ， 大家选购的时候 ， 看清楚营养成分表就可以了 。
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如何选择更新鲜的牛奶？
很多人说 ， 要喝到最新鲜的牛奶还不简单 ， 直接找一头奶牛 ，现挤现喝 。
千万不要！
这种直接喝生牛乳的方式 ， 很可能会导致 细菌中毒！
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最近就有2岁的孩子 ， 因为饮用了现挤的“鲜奶” ， 从而患上布病 。
牛和羊 ， 都是布氏杆菌病的主要传染源 。
布氏杆菌自消化道进入人体 ， 容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等 。
所以 ， 任何生牛乳在挤出来后都需要经过灭菌处理 ， 才能进入市场 。
那么问题来了 ， 从灭菌的方式来看 ， 牛奶就分了两种 。
  • 一种是采用高温灭菌的常温奶；
  • 一种是采用低温灭菌的巴氏奶；
智叔比较推荐的是巴氏奶 。
因为高温灭菌的过程中 ， 不仅仅是有害细菌被杀死了 ， 其中也一定会有一部分维生素和活性物质被破坏 。
而低温灭菌技术则可以有效保留更多营养物质 。
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但相应的 ， 巴氏奶虽然保留了更多活性营养成分 ， 不过保质期就没有那么长了 。
巴氏奶通常需要低温保存 ， 而且只有2-3天时间就要尽快喝掉 。
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保质期半年多的牛奶真的没有防腐剂吗？
很多人一看保质期长 ， 就认为肯定是添加了防腐剂 。
但对于那些能够长期保存的牛奶来说 ， 就太冤枉了 。
正如上文所说 ， 通过高温杀菌处理的常温奶保质期就可以到180天 ， 也就是半年 。
人家根本不用添加防腐剂 ， 因为在灭菌处理的过程中 ， 就已经把细菌统统处理掉了 。
而且常温奶的整个灌装过程都是无菌环境 ， 包装好后 ， 细菌总不能凭空出现在牛奶里啊 。
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  • 还有你看 ， 矿泉水也保质期一年呢 ， 也没有防腐剂的；
  • 方便面的面饼也没有防腐剂的 ， 极端干燥的环境根本不容许细菌存活；
所以 ， 不要看到保质期长的就说有防腐剂 ， 目前我们国内的防腐灭菌技术已经做得很好 ， 不是任何食品都需要靠防腐剂来延长保质期 。
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每天一盒纯牛奶 ， 能长高吗？


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