白萝卜|白萝卜有什么营养价值？医生：这三种人最好不要多吃一口
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再过几天就是立冬了 ， 冬季备受欢迎的一道蔬菜就是白萝卜了 ， 自古便有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法 ， 关于萝卜的吃法 ， 也是五花八门 。
就拿小九来说 ， 萝卜焖鸭肉、萝卜骨头汤、酸甜萝卜丁、萝卜丸子等 ， 不管是生吃还是焖炒煮 ， 萝卜都可以实现 ， 也可以算做是一道百搭菜了 。 而且 ， 不光好吃 ， 白萝卜还具有丰富的营养价值呢！
我国传统中医理论认为 ， 白萝卜性甘平 ， “大下气、消谷和中、去邪热气” ， 可以清热顺气、消肿散淤、利尿解毒、化痰止咳等 。
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现代医学研究也发现 ， 白萝卜富含维生素C和膳食纤维 ， 可以加快新陈代谢 ， 促进消化 ， 预防便秘；白萝卜含有糖化酶和木质素 ， 可以分解脂肪和淀粉 ， 提高巨噬细胞吞噬细菌、异物以及坏死细胞的能力 ， 具有显著的抗癌功效 。
白萝卜还含有丰富的微量元素锌和矿物质 ， 有助于增强机体免疫力 ， 抵抗疾病入侵 。 此外 ， 白萝卜还可以美容养颜 ， 美白肌肤、淡化色斑 ， 同时消除皮肤炎症 ， 延缓皮肤衰老 。
白萝卜虽好 ， 但不是人人能吃
不过 ， 需要注意 ， 白萝卜好处多多 ， 但不是人人都能吃 。 一是脾虚者不适宜吃 ， 因为白萝卜具有下气和消滞的作用 ， 脾胃虚弱的人具有胃纳不佳、大便溏泻等症状 ， 吃了白萝卜会加重症状 。
二是哮喘患者、慢性支气管炎患者不适宜吃 ， 因为白萝卜性偏凉 ， 不适宜以虚寒为表现的咳喘病证 。 三是正在服用中药的人也不适合吃 ， 因为白萝卜有促进消化的作用 ， 容易使吃进人体的中药快速被消化和加快代谢掉 ， 影响药效 。
众所周知 ， 食物对血糖水平的影响比较大 ， 因此糖尿病人在饮食上非常讲究升糖指数 。 对于升糖指数高的食物 ， 要少吃或不吃 。 那么 ， 糖尿病人能不能吃白萝卜呢？
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我们首先看一下白萝卜的升糖指数 ， 数据显示白萝卜含糖量不高 ， 升糖指数为26 ， 而且热量和脂肪含量很低 ， 水分含量较高 ， 富含的膳食纤维还有助于增加饱腹感 ， 延缓碳水化合物的消化吸收 ， 有助于稳定餐后血糖 。
所以 ， 糖尿病人也是可以吃白萝卜的 。 需要注意的只是白萝卜的烹饪方式 ， 要少油少盐 ， 比较推荐凉拌的吃法 。
除了禁忌人群 ， 在食用白萝卜的时候 ， 还要记住：
1、白萝卜不能和胡萝卜一同食用 ， 因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素 ， 会破坏白萝卜中的维生素C ， 使营养价值大打折扣 。
2、白萝卜不能和橘子一同食用 ， 因为白萝卜进入人体后会产生硫氰酸盐 ， 而橘子中的类黄酮物质转化成羟苯甲酸及阿魏酸后 ， 会与硫氰酸盐作用 ， 形成硫氰酸 ， 抑制甲状腺 ， 诱发甲状腺肿 。
3、白萝卜不能和人参一同食用 ， 白萝卜破气 ， 人参补气 ， 一破一补 ， 就会影响人体对人参的吸收 ， 起不到应有的功效 。
4、白萝卜不能和木耳一同食用 ， 白萝卜可以促进消化 ， 木耳可以补气益血 ， 两者同时食用可能不仅会降低原有的功效 ， 还有可能诱发皮肤炎症 。
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白萝卜的功效不宜小看 ， 尤其在秋冬干燥的季节 ， 萝卜具有非常好的养生功效 。 不过 ， 虽然好处很多 ， 我们在食用白萝卜之前 ， 还是要多了解注意事项和禁忌人群 ， 以免降低白萝卜的功效 ， 达不到养生保健的目的 。
参考资料
[1
《这样吃萝卜一冬不生病》.扬子晚报网 .2016-11-12
[2
《萝卜虽好但不能跟这些一起吃》.中国中医药报 .2018-01-04
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