医生|吃了碗剩菜，男子失明瘫痪！医生呼吁：这四种隔夜菜，千万别吃……
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【医生|吃了碗剩菜，男子失明瘫痪！医生呼吁：这四种隔夜菜，千万别吃……】
相信大家都有过这种经历：
饭菜做多了 ， 不想浪费 ， 就把剩菜放到冰箱里 ， 第二天拿出来热一热又能吃 。
但最近 ， 就有人吃了冰箱里的隔夜菜 ， 出了大问题 。
吃了冰箱里的剩菜
男子失明瘫痪
陕西西安一男子 ， 平时热衷锻炼 ， 身体健康 。
但有一天 ， 他突然感觉恶心乏力 ， 甚至还吐了一盆胆汁和胃酸 ， 当天就被送进医院ICU ， 在里面抢救了整整三天才苏醒 。
据医生推测 ，他是吃了冰箱里的剩菜剩饭导致食物中毒 ， 引发急性胰腺炎和急性肾衰竭 ， 外加急性肝功能损伤 。
在ICU住了近一个月 ， 男子终于出院 。但之后又相继出现急性胃炎、慢性胃炎 ， 甚至失明、下身瘫痪 。
隔夜菜到底能不能吃？
此前 ， 宁波市食品检验检测研究院曾做了一项关于隔夜菜的科学实验 ， 用30道菜、450个检测数据 ， 解开隔夜菜的谜团 。
宁波食检院实验人员采集刚出锅的菜肴（肉菜、半荤半素、素菜和凉拌菜4种） ， 分别放置于4℃环境（模拟家用冰箱）及25℃环境（模拟常温环境）中 。
数据来源：宁波市市场监管局、宁波市食检院
根据实验可得出以下结论：
1.中午做的菜 ， 放进冰箱 ， 晚上还能吃；
2.中午做的菜 ， 放常温下 ， 晚上就别吃了；
3.中午或晚上烧的菜 ， 如果还要再吃 ， 一定要放冰箱！
这4种菜隔夜后细菌疯长
放冰箱也别吃
1、凉拌菜
建议：
凉拌菜在加工过程中 ， 比热菜更容易受到污染 ， 即使冷藏 ，隔夜后也很有可能变质 ， 所以最好现制现吃。
2、溏心蛋
建议：
没有彻底煮熟的鸡蛋 ，可能含有沙门氏菌等多种致病菌 ， 存放一夜后 ， 细菌会疯狂繁殖。
如果是彻底煮熟的鸡蛋 ， 能在低温、密封状态储藏 48个小时 。
3、豆制品
建议：
豆制品富含植物蛋白 ，相对更容易滋生细菌 ， 尽量不要隔夜食用。
4、淀粉含量多的食物
建议：
土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物 ，加工后更容易滋生细菌。
剩饭剩菜该如何处理？
世界卫生组织提出的“食品安全五要点” ， 其中第四点“保持食物的安全温度”中建议：
熟食在室温下不得存放2小时以上 ， 应及时冷藏 （最好在5℃以下）， 不要在冰箱里放超过3天 ， 剩饭菜加热的次数不应该超过1次 。
该倒就倒 ， 千万别手软！
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