煲汤|秋天吃藕正当时，不用炒也不用煲汤，做成桂花糯米藕，家人都喜欢
转眼又到金秋 ， 正是桂花飘香的季节 ， 也是莲藕大量上市的季节 。
莲藕 ， 可生吃也可做菜 ， 比较常见的食法有炒、炖、炸、凉拌 。
本文图片
在江南地区 ， 有一种特色传统美食 ， 叫桂花糯米藕 ， 是把糯米酿进莲藕中 ， 加入红糖煮制而成 ， 既可以当菜吃 ， 也可以当甜品吃 ， 大人小孩都适合 。
本文图片
------【桂花蜜汁糯米藕】------
主要食材：莲藕两节 ， 糯米约100g ，
配料：红枣、红糖、冰糖、桂花干 ， 均适量
本文图片
本文图片
1、提前把糯米泡好 ， 一般泡一两个小时即可 。
2、莲藕要选用外形饱满匀称的 ， 两端不要开口的 。 削皮 ， 在一端约一两厘米处横切 ， 露出孔来 ， 那截小的放着备用 ， 稍后当盖子用 。
本文图片
3、把浸泡好的糯米填到每一个藕孔里 ， 一边填一边用筷子捅一捅 ， 再磕一磕顿一顿 ， 使糯米塞得更严实 。
4、糯米填到八成满即可 ， 不要填满 ， 因为在煮的过程中糯米会膨胀 ， 要预留出空间给它 。
本文图片
5、糯米填好后 ， 把切下来的那截小的 ， 原位盖上 ， 用几根牙签固定住 ， 这样糯米在煮的时候就不会漏出来 。
6、把酿好糯米的莲藕放在高压锅中 ， 加入清水 ， 液面刚好到莲藕处 。
本文图片
7、红枣去核 ， 去核的红枣不容易上火 。 把红枣、红糖、冰糖、桂花干等放入高压锅中 ， 按下煮饭键即可 。
8、高压锅气压下去后 ， 打开盖子 ， 这时可看到锅内的红糖水还是很多 ， 而且是稀稀的 。
本文图片
准备一个砂锅 ， 把糯米藕取出放在砂锅内 ， 再倒适量红糖水到砂锅中 ， 大火煮到红糖水收汁 ， 一边煮一边搅动一边把汁淋到藕身上 ， 直至汤汁浓稠即可 。
如果高压锅有开盖煮的功能 ， 也可以用高压锅收汁 。
多余的红糖水可以用来饮用 ， 也是非常不错的 ， 尤其适合女人喝 。
本文图片
9、把糯米藕取出 ， 放至不烫手时就可以切片 ， 摆盘 ， 淋上浓稠的红糖水 ， 撒上少许桂花 。 喜欢蜂蜜的也可以淋上蜂蜜 ， 味道更甜美 。
这道蜜汁桂花糯米藕就做好了 ， 一口咬下去 ， 香甜软糯 ， 桂花香扑鼻而来 。
本文图片
本文图片
【小贴士】
1、莲藕要选外形饱满、皮呈黄褐色的 ， 注意看莲藕身上有没明显外伤 。
2、煮藕时不要用铁锅 ， 以免食物发黑 。
朋友们 ， 你们喜欢糯米藕吗？喜欢的朋友不妨试试 。
感谢您的阅读 ， 如果觉得这篇文章对您有帮助的话 ， 不妨点赞+转发+关注 ， 您的每一个点赞转发都是我创作的动力 ， 谢谢 。
推荐阅读
- 趣头条|一叶知秋意一车暖心意
- 趣头条|秋天草地上的UNI-T
- |周六起，气温再下一台阶
- |交换秋天——宿迁·临沂摄影作品联展开幕
- 趣头条|起风了，去秋天的童话梦境，做最美的公主
- 趣头条|秋天，是五彩斑斓的颜色
- 大风|大风预警+降温报告 秋天并未走远 冬天也快来了
- 趣头条|【十五周年】——和VV6一起享受秋日的气息
- 汽车|秋天的第一次自驾，百里画廊美，不如它
- 趣头条|秋天里的靓仔～七千公里天籁分享。