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极光家园|「实用」这样洗菜，再也不用担心农药残留

宝宝添加辅食后 ， 几乎每天都离不开蔬菜水果 。 市面上的果蔬红红绿绿 ， 甚是诱人 ， 但是妈妈们总免不了担心 ， 这些卖相这么好的水果蔬菜 ， 到底含有多少的农药残留呢？
实际上大家也不必过于担心这个问题 ， 我国《农产品质量安全法》明确规定：
极光家园|「实用」这样洗菜，再也不用担心农药残留图片来源：中华人民共和国农产品质量安全法
一般通过正规渠道进入市场销售的瓜果蔬菜 ， 都经过了检验 ， 是比较安全的 。
当然也不可否认 ， 农产品被检查出农药残留超标的事件还是存在的 ， 我们除了保证从正规渠道购买日常所需的食材之外 ， 也要知道如何清洗蔬菜水果 ， 才能最大程度减少农药残留 。
方法一：去皮
蔬菜瓜果表面农药量相对较多 ， 削皮是最简单有效的方法 。
注意 ， 如果不冲洗干净表面的污物 ， 会导致表皮的污物直接污染果实 ， 因此去皮之前要彻底冲洗表面的污物 。
方法二：开水烫焯
将蔬菜放入到沸水中烫焯 ， 能将果蔬表面的大部分农药残留都清除掉 。
方法是先用清水将果蔬表面的污物清洗掉；将果蔬放进煮开的水中稍微焯洗 ， 捞出；最后用清水冲洗一遍 。
注意 ， 加热时最好打开锅盖 ， 让农药随着蒸气挥发 。 另外 ， 高温加热法适用于比较耐热的蔬菜 ， 如菜花、豆角、青椒、芹菜等；而常见的绿叶菜经加热后会流失大量的维生素C ， 因此不适宜采用这种方法 。
极光家园|「实用」这样洗菜，再也不用担心农药残留方法三：小苏打浸泡
小苏打偏碱性 ， 可中和部分酸性的农药残留 ， 从而减少果蔬表面的农药残留物 ， 因此 ， 小苏打在去除农药残留方面也有不错的效果 。
清洗果蔬时 ， 可以将10克的小苏打放到500毫升的水中（按比例增加小苏打和水） ， 把果蔬放进去 ， 水量以没过果蔬为宜 ， 浸泡15~20分钟；浸泡之后 ， 再用流动的清水彻底冲洗蔬果的表面即可 。
方法四：用清水彻底冲洗
这种方法是最常见的去除农药残留的方法 ， 可以将部分溶于水的农药残留清除 。 另外 ， 即使部分农药不溶于水 ， 但是用清水冲洗的过程 ， 可以把大部分农药残留冲走 ， 从而降低果蔬表面的农药残留 。
以上提到的四种方法 ， 从有效性方面来看：
去皮＞开水烫焯＞小苏打浸泡＞清水彻底冲洗 。
妈妈们可以根据实际情况 ， 选择最合适的清洗方法 。
另外大家可能会想到坊间流传的很多其他去除农药残留的办法 ， 如使用果蔬清洁剂、用食盐浸泡、用淘米水（面粉）浸泡 ， 那朵妈就来分析一下 ， 为什么上文没有推荐这几种方法：
◇果蔬清洁剂：果蔬清洁剂本身也是一种化学用品 ， 使用不当 ， 还可能造成二次残留 。 且目前市面上没有任何一种果蔬清洁剂被证明是有效安全的 ， 所以这种方法朵妈是不推荐的 。
◇食盐浸泡：盐水浸泡对农药残留的去除效果很一般 ， 且盐浓度高的时候 ， 还有可能使果蔬表面的细胞破裂 ， 导致农药残留往里渗入 。 从这个角度看 ， 这样做其实是得不偿失的 。
【极光家园|「实用」这样洗菜，再也不用担心农药残留】◇淘米水（面粉）浸泡：这种方法有点想当然了 ， 大家以为淀粉可以吸附农药 ， 将蔬果表面的农药残留吸走 ， 但事实上这种方法并不能有效去除农药 ， 还可能造成淘米水表面的杂质附在果蔬的表面 ， 还不如用清水彻底地冲一遍呢！


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