幸福之家|秀厨艺，展风采 | 惠东这个幼儿园厨艺大赛好精彩
食品安全一直备受广大市民的关注 ， 孩子在学校吃的食物是否安全、营养 ， 是家长们共同关注的问题 。 日前 ， 为进一步提高厨房人员对幼儿膳食的烹饪水平 ， 促进厨师职业技能的提升和创新意识 ， 凝聚食堂师傅团结友善工作氛围 ， 惠东县爱丁堡幼教集团开展了第三届厨艺大赛 。
厨艺大赛活动现场 ， 来自惠东县爱丁堡幼教集团各园食堂厨师现场秀厨艺 ， 比才艺 ， 厨艺菜品展示以集团各园为单位 ， 主菜从幼儿食谱菜品18道自选3道 ， 烹饪者现场制作5道热菜1个早餐(或午点)由家委现场评出 ， 所做菜品评分综合营养标准 ， 厨工操作规范 ， 工艺科学 ， 色香味形俱全 ， 味感适中、外形美观等标准 。
厨师们穿戴整齐 ， 争分夺秒地准备食材 ， 用蒸、煮、煎、炒等不同方式“大展身手” 。 蛋角萝卜丝肉丸煲、扬州炒饭、冬菇红枣蒸滑鸡 ， 不一会 ， 一道道精美的菜肴 ， 呈现在评委们面前 。 评委们从食堂厨师仪容着装 ， 操作流程 ， 菜品的色、香、味、形、营养搭配等方面进行点评 。
活动中 ， 邀请了40多位家委代表参加本次活动的评委嘉宾 ， 家委经过观摩、品尝、商讨、综合意见 ， 从色感、味感、香感、质感、营养搭配卫生、现场操作五个对主点进行了综合点评 。 品尝结束后 ， 各园家委代表在讨论后向大家分享菜品的点评 ， 各分园厨房人员认真听取家委代表的评价 。
惠东县爱丁堡幼教集团总园长刘惠平介绍 ， 通过本次厨艺大赛活动的开展 ， 充分地展示了爱丁堡幼儿园食堂厨师的烹饪技能 ， 也创新许多新的食谱素材 ， 丰富到孩子们的日常伙食之中 ， 让孩子们吃得开心 ， 吃得健康 。 食堂厨师厨艺才华得到展示的同时 ， 刘惠平也要求食堂厨师再接再厉 ， 不断提高烹饪技艺 ， 认真钻研菜谱 ， 结合幼儿发展规律 ， 烹制更多美味、健康、安全的幼儿饮食 ， 把好食品安全质量关 ， 不断提高服务技能 ， 注意菜品的营养搭配 ， 提高服务质量 ， 更好地为幼儿提供可口的饭菜和优质的服务 ， 使食堂工作再上一个新台阶 。
据了解 ， 一直以来 ， 惠东县爱丁堡幼教集团致力于办出特色幼儿园 ， 提升幼儿膳食质量 ， 充分地发挥全体食堂人员的烹饪能力与技能水平 ， 加强园与园厨师之间的交流学习 ， 促进厨师职业技能的提升及幼儿园营养膳食管理的均衡发展 ， 同时为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台 。
【幸福之家|秀厨艺，展风采 | 惠东这个幼儿园厨艺大赛好精彩】该集团通过不断完善食堂的软硬件设施 ， 健全食堂卫生管理制度 ， 将食堂卫生安全管理工作做细做实 ， 切实把好食品安全关 ， 守护孩子们舌尖上的安全 ， 让孩子们在幼儿园里吃得安全、健康有营养 。 今年 ， 惠东县丁堡幼教集团所有幼儿园将完成“明厨亮灶” ， 通过智能监控视频系统 ， 食堂内部实现“明厨亮灶” 。
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