浪费粮食@专家呼吁制定小份菜行业标准 半份菜、一人套餐受欢迎
8月12号 ， 江苏省消费者权益保护协会联合江苏省餐饮协会 ， 向餐饮行业经营者和广大消费者发出关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议 ， 包括鼓励餐馆提供小份菜、半份菜 ， 有条件的还可推出光盘打折优惠等 。 目前 ， 提供小份菜、半份菜的餐馆是否普遍？有没有相关标准？
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【小份菜、一人食套餐受欢迎 消费者希望更普及】
中午11点 ， 采访人员来到位于南京玄武区的一家餐馆 。 餐馆负责人介绍 ， 他们从一年半前 ， 就开始提供小份菜服务 。 目前 ， 分小份菜、大份菜的菜肴 ， 已占到整个菜单的80% 。
店长卞胡英说 ， 两三个人来的话 ， 就可以点半份菜；人比较多的话 ， 就可以点大份菜 。 此外 ， 店里会设置两到四人的套餐 ， 套餐也是合理搭配的 。
外卖单上 ， 除了大部分菜品都有小份菜外 ， 该餐馆还推出了外卖一人食套餐 ， 菜品多、分量少 ， 很受欢迎 ， 每天销售量都在50份左右 。
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采访人员在位于南京新街口商圈的一家香锅店看到 ， 菜品琳琅满目 ， 有几十种 ， 顾客点菜不是按份来 ， 而是按照菜品种类定价 ， 按重量分类称重 。 一位消费者告诉采访人员 ， 如果点多了 ， 服务员也会提醒够吃了 。
两个人 ， 两碗饭 ， 七八种菜 ， 荤素搭配 ， 采访人员看了一圈发现 ， 现场就餐的消费者 ， 基本能做到光盘 。
采访中 ， 消费者反应 ， 近两年来 ， 提供小份菜、半份菜的餐馆越来越多 ， 但还没有达到普及 ， 浪费的现象仍时有发生 。
对此 ， 江苏省消费者权益保护协会联合江苏省餐饮协会发出倡议 ， 鼓励餐饮经营者调整菜品数量、分量 ， 推出小份菜、半份菜服务 ， 提倡分餐制 ， 有条件的餐馆可以适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施 。
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【餐饮行业可制定小份菜行业标准 满足多元化需求】
小份菜、大份菜的标准应该如何制定呢？采访人员注意到 ， 目前 ， 一些餐馆的小份菜价格 ， 平均比大份菜价格低一半 。 餐馆方面介绍 ， 目前小份菜分量和价格 ， 都由公司统一制定 。
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南京某餐馆厨师长赵开山介绍 ， 根据公司的标准大小份的菜有一定的配份比例的 。 比如酸菜鱼 ， 大份是500克 ， 小份是300克 ， 再测算出相关的成本 ， 然后调整售价 。
针对目前小份菜、半份菜服务 ， 多是商家的个人行为 ， 定价上也不一而同 ， 江苏省消保委也呼吁 ， 餐饮行业应尽快制定相关标准 。
江苏省消费者权益保护协会投诉部吴惠敏说 ， 鼓励餐饮协会制定相关的标准 ， 明确小份菜、中份菜、大份菜合适的价格区间 ， 这样既能保证没有浪费 ， 同时也能保证消费者的消费权益 。
江苏广电总台·融媒体新闻中心采访人员/汪乐萍 吕莹莹 严为 张中玄 编辑/胡超
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