晴空蓝兮|这菜，补钙特厉害，常给孩子吃，促进骨骼生长，长大个
文/菲儿
哈喽 ， 大家好 ， 欢迎来到菲儿食堂美食小屋 ， 我是菲儿 ， 一位90后宝妈兼美食爱好者 ， 平时喜欢研究各种美食 ， 也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配 。 欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂 ， 我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验 。
导语：这菜 ， 补钙特厉害 ， 常给孩子吃 ， 促进骨骼生长 ， 长大个！
现在做父母的太不容易了 ， 孩子的成长发育 ， 一举一动每时每刻都牵动的父母的心 ， 为了让孩子能健康茁壮成长 ， 绞尽脑汁想着法给孩子做好吃的 ， 生怕孩子缺乏营养 。 而现在的孩子 ， 多数挑食的厉害 ， 孩子正是长身体的时候 ， 生怕孩子缺钙 ， 所以多数父母都会买钙片给孩子吃 ， 熬骨肉汤喝 ， 以补充身体所需的营养 。小编今天给大家分享一道美食 ， 常给孩子吃 ， 有助于促进骨骼发育 ， 增强身体的抵抗力 ， 这道美食就是爆炒蛤蜊肉 ， 毛蛤蜊是一种味道鲜美 ， 营养丰富的食用贝类 ， 体内含有丰富的钙元素和维生素B12 ， 特别适合营养不良、贫血和体质虚弱的人食用 。 虽然毛蛤蜊的营养价值高 ， 但是它的价格却很亲民 ， 我们这里带壳的毛蛤蜊才卖3块钱一斤 ， 就算纯蛤蜊肉才不过10块钱 ， 比猪便宜 ， 比羊肉好吃 。 所以我隔三差五就会买一些毛蛤蜊回来给孩子吃 。 下面我把这个美食的做法分享给大家 ， 大家一起来看一下吧 。
准备食材：毛蛤蜊、葱、姜、蒜、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、生抽、香醋、食用盐
操作步骤：
第一步：毛蛤蜊买回来以后 ， 先洗一遍 ， 然后把毛蛤蜊的外壳去掉 ， 因为毛蛤蜊不同其它贝类 ， 它的外壳特别脏 ， 而且很难洗干净 ， 所以如果带壳炒的话 ， 吃在嘴里容易牙疡 ， 从而影响就餐的口感 。第二步：蛤蜊肉尾巴临近肚子处 ， 有一堆脏东西 ， 这里蛤蜊的排泄物 ， 我们把它挤出来扔掉 ， 作为北方人 ， 我是不怎么喜欢吃 ， 但是也有的人认为这些东西能吃 ， 扔掉太可惜了 ， 哈哈 ， 大家可以根据人个人的口味决定 。
第三步：蛤蜊肉全部处理好以后 ， 再清洗一下 ， 然后放入热水锅中焯一下水 ， 这样可以去一下腥味 ， 而且焯过水的蛤蜊肉在炒的时候不容易出水 ， 口感更加瓷实筋道 ， 焯水3分钟左右 ， 捞出来控水备用 。
第四步：接下来我们开始烹饪了 ， 锅中加适量的食用油 ， 放入1勺蒜蓉辣酱炒出红油 ， 然后加葱、姜、蒜爆香 ， 然后下入蛤蜊肉翻炒一下 ， 如果大人吃可以放一点小米辣椒 ， 口感更佳 。
第五步：翻炒片刻后 ， 我们开始调味 ， 加一勺生抽 ， 少许白糖和适量食用盐 ， 然后下入洋葱丝翻炒 ， 出锅前放点香醋和香菜 ， 翻炒均匀就可以关火出锅了 。
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