宴席|孔府宴席中的餐具
【 宴席|孔府宴席中的餐具】“美食不如美器”，孔府宴席的餐具十分考究，银、铜、锡、漆、瓷、玻璃、玛瑙等各种材质的餐具俱备，因不同的事情和不同的肴馔而选择不同形状的餐具。
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进餐的席面上注重食器相宜，煎、炒用盘，汤羹用碗，大件的汤菜用钵，根据菜肴选择盛放的餐具，根据席面配套不同的餐具，席面陈设尽显雅致端庄，多态多姿。在多种盛器中，除了鹿、鱼、鸭、果等专用象形餐具之外，还有圆形、方形、瓜形、元宝形、八卦形、云彩形等器具，点缀的席面富丽堂皇。
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明永乐年间，明成祖赐“衍圣公孔彦缙”正一品服，清代沿用旧制，乾隆时期御赐孔府的“满汉全席”餐具中，最大的一件就是一品锅。这个餐具呈四瓣桃圆形，盖柄为双桃伏盖的形状，盖上刻有“当朝一品”四个大字，直径约为40厘米，里外两层，仅盖圈就有5个，里外层之间可以注入热水保温，十分雅致。
府中最珍贵的一套食器是乾隆皇帝在乾隆三十六年偕同皇后赴曲阜祀孔时，将公主“下嫁”孔子第七十二代孙孔宪培时恩赐的“御赐银质礼食大宴食器”，由404件主、副、配大小器皿组成，是可供196道肴品的大席器具。在孔府的客人中，只有钦差大臣、军国枢要、封疆大吏以上身份的来宾，才有资格受用此具。
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寿宴中的“高摆”有特制的“高摆餐具”，瓷的、银的、锡的等各种质地齐全，均为整套定做的。每次使用时，都要安排可靠的人专门照管餐具。
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