你的育儿经■孩子不吃青菜？那是妈妈没做对哦
【你的育儿经■孩子不吃青菜？那是妈妈没做对哦】虽然人人都知道多吃青菜好 ， 但还是有很多人不喜欢吃青菜 。 大人不吃青菜是因为任性；小孩子不吃青菜 ， 客观原因是青菜不好咀嚼 ， 孩子牙齿又小 ， 一口菜半天都嚼不烂 ， 主观原因是“我是家里的小宝贝 ， 我撒泼不吃 ， 妈妈也拿我没办法！” ， 但 ， 孩子不吃青菜 ， 妈妈真的就没办法了吗？No！妈妈都是超人 ， 没有超人解决不了的问题！
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有些人的咀嚼神力是天生的 ， 我见过好多一岁多的小不点 ， 一根长长的鸡毛菜叶子 ， 三两下就咽下去了 ， 而我家宝爸 ， 四十多岁了 ， 青菜不切成寸段 ， 他是嚼不烂咽不下去的 ， 会在嗓子眼给卡住上不去下不来 。 所有的青菜 ， 都适合切成寸段甚至剁碎来吃 ， 这就解决了青菜吞咽困难的问题了 。
那么 ， 口感的问题怎么解决呢？对于不喜欢吃青菜的小孩子 ， 妈妈可以把青菜做成包子、饺子、馅饼呀 。 在我家 ， “香菇青菜包子”、“荠菜包子”、“荠菜饺子”、“荠菜馅饼” ， 都是经典招牌食物 ， 是大拇指食品哦 。
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●“香菇青菜包子”里面所用的青菜 ， 就是俗称的上海青、瓢儿菜 。 它的吃法很多 ， 用蒜泥爆炒需要用很多油才好吃、用白水焯有点太过清淡、而把它做成包子 ， 绝对能讨孩子喜欢哦 。 做法是：香菇、胡萝卜提前煮熟切碎 ， 青菜焯水控水切碎 ， 加一点点油盐拌匀就好了 ， 包成包子蒸熟 ， 胡萝卜的香甜配上青菜的清香 ， 再加上香菇独特的味道……啊呀呀 ， 绝对营养又健康哦 ， 我家孩子天天都想要吃这款呢 ， 包子铺最少也要卖1.5一个 。
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●荠菜 ， 在我家一般拿来做成包子饺子馅饼 。 荠菜的营养价值很高 ， 但味道也很特别 。 做法是：荠菜焯水切碎 ， 胡萝卜蒸熟切碎 ， 滴油撒盐 ， 一起拌匀 。 荠菜特别容易挤干水分 ， 因此荠菜做馅特别好包 ， 很容易做到皮薄馅大 。 当然 ， 这个馅料里还可以根据自己的口味添加辣椒等调味料 ， 只要记得少油少盐就好 。
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当然 ， 其它的经典搭配还有：红苋菜炒百叶、麻婆豆腐盖茼蒿、芝麻拌菠菜、蒜泥油麦菜……基本都是固定搭配 ， 偶尔会简单翻新 。 对于白灼的青菜 ， 我们可以在摆盘上下功夫 ， 同样能让孩子眼前一亮 ， 爱上青菜哟 。 另外 ， 有些草酸含量高的青菜 ， 比如荠菜、菠菜 ， 在烹饪时都需要快速焯一下水去除草酸 ， 不仅更有利于营养素吸收 ， 吃起来也不会有涩味口感会更好哟 。
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只是不管你怎么烹饪 ， 所有食材(包括蔬菜) ， 在烹饪时 ， 都要注意少油少盐 ， 否则 ， 就失去了吃它们(特别是青菜)的意义 ， 所以 ， 吃青菜 ， 我并不推荐大火爆炒的烹饪方式(这样的做法必须要油多才好吃呀） 。 就像饭店里的炒青菜 ， 明明吃的主角是青菜 ， 但不管你点什么青菜 ， 端给你的 ， 都是油泡菜 ， 有的一大半都是食用油 ， 有的还有吃起来酥酥脆脆、让人欲罢不能的油渣 ， 你说 ， 你是来喝油的？还是来吃青菜的？这样的青菜 ， 还不如不吃呢 。
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