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「小龙虾」怎么吃才美味又安全 小龙虾又来“闹肚子”了


眼下又到了吃小龙虾的季节 ， 很多人都难以抵挡它的诱惑 。 但是注意 ， 小龙虾食用不当可是要付出代价的 ， 最近各医院的消化科 ， 就收治了不少因吃小龙虾而食物中毒、过敏的人 。
「小龙虾」怎么吃才美味又安全 小龙虾又来“闹肚子”了
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五一小长假结束的第一天 ， 中大医院消化科迎来了一波就诊高峰 。 在胃镜室 ， 值班医生们一上午就为74位患者进行了胃镜检查 ， 这其中有不少人是因为吃了小龙虾闹肚子的 。
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东南大学附属中大医院消化科主任医师李明介绍 ， 有的病人出现了上吐下泻、腹痛的情况 ， 询问病史考虑到跟不洁饮食 ， 尤其是目前最流行的小龙虾进食过多 ， 或者说是烧煮不是很干净有关 ， 由细菌感染或者其他感染所导致 ， 大部分病人很年轻 ， 比较喜欢外出就餐 。
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医生介绍 ， 小龙虾中富含水分和蛋白质 ， 容易滋生细菌 ， 食用不当很可能会出现腹泻、消化不良的症状 ， 隔夜龙虾中的细菌 ， 甚至几分钟就能繁殖一代 ， 危害性更大 。 对于易敏人群来说 ， 小龙虾也是一种过敏源 ， 若是食用之后出现了皮肤瘙痒、胸闷、呼吸困难 ， 就是严重的过敏反应 。
李明主任表示 ， 发病之前有吃小龙虾等不洁饮食的话 ， 这种情况要考虑感染细菌所引起 ，一般建议到医院做个血常规的化验、测体温来区分一下 ， 如果是细菌在体内感染导致 ， 就要给予一些抗生素 。
医生提醒 ， 吃小龙虾之前务必洗净煮熟 ，  烹饪的时候一定要用足够的时间 ， 把寄生虫、细菌通过加温高温杀死 ， 这样就很安全 ， 更不要食用不新鲜的龙虾 。 食用之后一旦出现腹泻、过敏等不适症状 ， 应该及时就医 。
【「小龙虾」怎么吃才美味又安全 小龙虾又来“闹肚子”了】（来源：《零距离》采访人员/王华素 编辑/贝茜）


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