大海之星@莲子芡实炒扁豆煲兔肉汤莲子芡实炒扁

莲子芡实炒扁豆煲兔肉汤：莲子40克，芡实40克，炒扁豆40克，兔肉500克，猪脊骨150克，生姜3片。
莲子除了蛋白质含量丰富，还含有一种叫做棉子糖的物质。棉子糖能够滋补身体，对于年老体虚、病后、产后等身体虚弱的人群，都适合适当食用滋补身体，达到增强免疫力的功效。
白扁豆选用炒制过的，白扁豆和炒扁豆的功效是不一样，因为炒扁豆比白扁豆少了寒气，且收涩效果要比白扁豆更好些。
扁豆生用偏祛湿，清暑养胃；炒用偏收涩，健脾止泻，且不会寒凉伤人体正气。
兔肉蛋白质含量高达70% ，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却几乎低于所有的肉类。中医《食物本草会纂》中指出，兔肉能“补中益气，治热气湿痹，止渴健脾。凉血解热毒，利大肠” 。
烹制方法：各种材料清洗干净；莲子、芡实、炒扁豆稍稍浸泡；兔肉和猪脊骨都切块汆水。将所有材料一起放进汤煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后改为文火慢熬2小时，饮用前再放盐。（这是3到4人量。）
【大海之星@莲子芡实炒扁豆煲兔肉汤】
莲子芡实炒扁豆煲兔肉汤

大海之星@莲子芡实炒扁豆煲兔肉汤

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