小鲍鱼的做法及清洗
小鲍鱼的做法及清洗：
【冯小厨鲍鱼做法，小鲍鱼的做法及清洗】1、准备材料：鲍鱼15只、土豆一个、葱花适量、姜片适量、大料一个、黄豆酱油一大勺、蚝油一小勺、盐1克、糖一大勺 。
2、鲍鱼放入40度温水中 ， 加入两勺盐，浸泡半个小时 。
2、用手搓掉鲍鱼表面的黑膜，边搓边用水冲洗干净 。
3、鲍鱼去壳，平面打花刀 。
4、土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉 ， 控干 。
5、把土豆先炸至焦黄备用 。
6、锅底放油烧热，加1个大料炸香 。
7、加入葱、姜、酱油和蚝油，加土豆翻炒均匀 。
8、加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟 。
9、加入鲍鱼、盐、糖调味 ， 继续炖5～8分钟 。
10、大火收汁即可 。
文章插图
冯小厨鲍鱼做法食材：鲍鱼适量、五花肉适量、香葱适量、姜适量、白酒适量、酱油适量、盐适量、耗油适量 。
1、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，控干备用 。
2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒 ， 翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色 。
3、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。
4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用 。
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼，小火焖15分钟 。
6、放一点盐、耗油调味，大火收汁 ， 装盘 。
7.美味又好吃的冯小厨鲍鱼做法完成开吃了 。
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