江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

吃蛋黄有什么营养，宝宝吃鸡蛋黄的营养价值

生活经验营养

吃蛋黄有什么营养吗
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等 。
鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分 。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益 。
维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K ， 这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素 ， 而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中 。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时 ， 鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱 。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄 。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益 。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。
宝宝吃鸡蛋黄的营养价值鸡蛋是一种非常有营养的食材类型，而且营养物质也是比较丰富的呢，每天吃一个鸡蛋可以补充各种不同的营养成分的哦，促进钙质的吸收，好消化，鸡蛋黄是大家都知道胆固醇比较高的，那么你知道它有什么用的营养价值吗，来看看的这些介绍 。
鸡蛋黄的营养价值
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等 。也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质 。同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退 ， 增强记忆力;医学说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力 。鸡蛋黄中含有的脂肪和胆固醇是比较多的，可以提高记忆力，还可以有预防老年痴呆的作用 ， 对于提高免疫力有一定的好处哦、
吃鸡蛋黄的好处
中医认为鸡蛋黄性温，味甘;有滋阴、宁心安神的作用;治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状 。鸡蛋黄可以有安神滋阴的作用，对于缓解身体虚弱有一定的效果 。
鸡蛋黄的一些营养价值和好处，大家都知道了吧，可以看出的是它可以有促进代谢的作用，对于提高人体的免疫力和体质有好处 ， 同时也可以有预防老年痴呆的作用，还可以促进消化和吸收，大家可以经常吃哦 。
鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值鸡蛋中的蛋黄的营养价值：卵磷脂改进了人的记忆力 。
蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质 ， 可直接进入大脑，与醋酸辣结合生成乙酰胆碱 。据研究证实，正是这种乙酰胆碱改进了人的记忆力 。乙酰胆碱可刺激大脑，使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，促进条件反射的巩固 。
蛋黄中含水量有较多的胆固醇，有弊也有利 。它是合成人体激素的重要成分，没有足够的胆固醇，性激素的合成便发生障碍 ， 就会出现性功能早衰现象 。蛋黄中所含的优质蛋白质能增强人的记忆力 。

吃蛋黄有什么营养，宝宝吃鸡蛋黄的营养价值

文章插图
扩展资料
注意事项
每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限 ， 而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇 。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制 。
正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄 。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇 。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里 ， 但一只煎蛋却含120卡路里 。
蛋黄内有什么营养成分鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄 。蛋黄中含有丰富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质 ， 而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素 ， 其中以维生素A、维生素D、维生素B最多 。


推荐阅读


上一篇：山西多少个地市 多少个县

下一篇：44岁张柏芝罕见露面出席活动，小腿肌肉发达，站姿一言难尽！