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芥菜疙瘩切丝焯水，芥菜疙瘩包包子用焯水吗

生活经验芥菜

芥菜疙瘩包包子用焯水吗
芥菜疙瘩包包子用焯水 。因为芥菜中含有丰富的芥子油物质，这种物质本身带有很大的苦味，因此芥菜需要提前焯水，芥菜经过焯水后，苦味可以很大程度去除 。此外，芥菜有一种辛辣的气味 ， 对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用，因此要把芥菜在沸水中焯一下，这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激 。包子本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成 ， 做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。包子一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头 。

芥菜疙瘩切丝焯水，芥菜疙瘩包包子用焯水吗

文章插图
芥菜疙瘩切丝焯水不用焯水，芥菜疙瘩切丝不用焯水 。一般芥菜疙是经过腌制的，切丝以后可以直接炒制，也可以凉拌食用，是不用炒水的 。但如果是鲜芥菜疙瘩切丝可以炒水，口感会好一些 。
芥菜疙瘩；是十字花科，芸薹属二年生草本植物 ， 高可达150厘米，该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用 。
新鲜芥菜疙瘩可以生吃不要


芥菜类的蔬菜类似于大头菜等，尽量不要生吃 。它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质 ， 经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用 。


芥菜是我国的特产蔬菜，农村地区都有种植，芥菜挨着土壤生长的，喷洒的农药和人畜粪尿使得蔬菜上面多少还是会有残留，用清水洗一下就吃是非常不干净的 ， 芥菜最好不要生吃
芥菜叶包子馅的做法主料：鸡蛋2个、荠菜200g、红薯粉条50g 。
辅料：油适量、盐适量、香油适量、虾皮适量 。
1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上 。
2、过开水焯烫后控水 。
3、把荠菜切碎 。
4、鸡蛋里加料酒打匀 。
5、炒锅加油烧热，把蛋液倒入 。
6、用筷子一个方向不停转圈搅拌，炒至鸡蛋成熟 ， 成碎米状 。
7、姜切末放入炒好的鸡蛋里 。
8、粉条煮好后切碎 。
9、放入鸡蛋里，搅拌均匀 。
10、放入荠菜碎搅拌均匀
【芥菜疙瘩切丝焯水，芥菜疙瘩包包子用焯水吗】11、加入虾皮、盐、香油调味 。
12、500g面粉，3g发酵粉 ， 300g水，启动面包机发面程序 。已经发好的面团，启动和面程序给面排气，加入适量的干粉，面桶壁粘连的发面就不再粘连 。
13、拿出排好气的面团 。
14、下剂 。
15、擀皮，中心略厚，四边薄 。
16、一手托起面皮装上馅，另一手沿一个方向向前均匀捏摺 。
17、案板均匀撒上干面粉，全部包好 ， 二次醒发大约20～30分钟，等包子体积涨大，拎起手感发轻 。
18、等锅里水开 ， 把包子装上笼屉，包子间留1cm空隙，以防粘连 。
19、电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子 。


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