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炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉，放冰箱的青团需要煎多少时间

生活经验冰箱

炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉
炒莲蓉馅要放糯米粉 。莲蓉馅是由莲子、白糖、油、糯米粉等食材制成的食品 。红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖、油和成的面 ， 因此呈黄色 。存放需避免阳光直射，低温 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子，莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。莲蓉月饼分为纯莲蓉月饼、莲蓉单黄月饼、莲蓉双黄月饼、莲蓉三黄月饼 。

炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉，放冰箱的青团需要煎多少时间

文章插图
放冰箱的青团需要煎多少时间5-10分钟 。先将冷冻的青团从冰箱拿出来，放在常温环境下解冻 。解冻后将青团放在沸水中煮5-10分钟 。煮至青团变软，入口温热即可食用 。青团昰江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。
正宗糖糕烫面配方原料：


面粉215g、油适量、橄榄油10ml、泡打粉3g、白糖90g、开水300g


做法：


1、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为甜馅料 。


2、取一个大盆加入300克水和10ml橄榄油煮开后调小火 。


3、把200克面粉慢慢加入开水中 。一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火 。


【炒莲蓉馅要放糯米粉还是面粉，放冰箱的青团需要煎多少时间】4、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团 。面团分成50克左右的小面团滚圆 。


5、取一份面团按扁 ， 包入一勺白糖馅 。然后封口捏紧收圆，按扁 。封口朝下全部按扁成为小饼 。


6、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油 。盖上保鲜膜静置30分钟


7、锅中油烧5成热，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至糖糕外皮金黄色即可捞出控油 。


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