香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是中国特色传统名吃 。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸 ， 可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点 ， 深受广大百姓的喜爱，简单又下饭 。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～
青蒜香干回锅肉
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原料：
五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量 。
做法步骤：
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1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒 ， 煮到肉能用筷子穿透即可 。
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2. 切成薄片 。
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3. 香干和蒜苗切好 。
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4. 锅中放入姜蒜炒香 。
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5. 加入肉片炒到出油 。
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6. 加入辣豆瓣酱炒出红油 。
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7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀 。
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8. 最后加青蒜苗炒匀即可 。
小窍门：
豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐 。
野芹菜炒香干
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原料：
野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量 。
做法步骤：
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1. 食材:野芹菜、香干切条 。
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2. 洗净的野芹菜切段 。
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3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香 。
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4. 放入香干翻炒几下 。
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5. 放入野芹菜翻炒断生 。
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6. 放入盐翻炒均匀即可 。
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7. 成品图 。
凉拌香干
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原料：
香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙 。
做法步骤：
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1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜 。
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2. 香干切成一厘米厚度的片状 。
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3. 锅中烧开水放入香干片焯水 。
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4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉 。
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5. 香干洗净沥干水份备用 。
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6. 洋葱、香菜、香菜切段 。
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7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中 。
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8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精 。
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9. 所有调味料拌匀入味即可 。
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10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了 。
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