茯神木，被茯神抱附而生的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等 。
不过，一般老百姓用于药膳、食疗的茯苓 ， 多数是炮制过的 ， 将鲜茯苓去皮、磨浆，晒成白色的粉末 。这种白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，质地细腻，因而得名“茯苓霜” 。而我们多见到的茯苓颗粒 ， 比霜更易携带和使用 。
服用茯苓粉，可用牛奶或滚开水将它冲化、调匀，每天晨起吃约净含量20克 ， 滋补和健脾的效力最好 。也可制成茯苓饼，就是用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量 ， 调成糊状，再以微火在平底锅里烙成极薄的饼，经常吃，试一下苏轼所说“常吃茯苓 ， 面若处子”的美容功效 。
明代医学著作《医学入门》记载的“三白汤” ， 也很容易操作，“白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服” 。适于气血虚寒导致的皮肤粗糙、萎黄、黄褐斑、色素沉着等 。
可以用茯苓粉自制“茯苓鸡肉馄饨” ， 对付脾胃虚弱、呕逆少食消化不良，制作方法：茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g，将茯苓粉与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨，进行烹煮就能够食用 。
老人还可经常用白茯苓粉与粳米同煮粥服用，有养生健身之效 。
特别提醒：虚寒体质者别碰茯苓
胡世云特别提醒，食用茯苓也有禁忌，比如不宜与某些中药一起使用 。
《本草经集注》中记载茯苓“恶白敛 。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲”；《药性论》中记载茯苓“忌米醋” 。
此外，虚寒体质的人不适合食用茯苓，比如：《本草经疏》中记载“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服” 。
对于近年来民间喜用茯苓粉制作面膜、口红，胡世云指出，茯苓的中药成分能否通过皮肤、黏膜组织 ， 进入血管从而为人体保?。?枰??嗟难芯垦罢掖鸢福?还??死嗝廊萜吩谧灾啤⒈４娴墓?讨腥菀资艿轿⑸?铩⑾妇?廴荆?妆渲矢?埽?枰?浅＝魃?。
【茯苓健脾用量和利水用量】医学指导／国医大师朱良春学术继承人、广东省中医院主任医师胡世云
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