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图8
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图9
8.越南蜘蛛胶
市场上的越南蜘蛛胶有两款，一款是头部带有几根小小须，外形与蜘蛛胶有几分相似，分公肚和母肚 。另一款如最下面的图片所示 ， 有称越南蜘蛛胶，也有称越南白花胶 。
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六、鱼胶泡发图赏 apreciation
鱼胶泡发有四种方式，分别是：蒸发、水发、油发、炒发 。但不所有的鱼胶都需要泡发，鱼胶是否需要泡发，随自己的喜欢 。下图是最简单最常用的蒸发方式 ， 所需时间根据不同鱼胶不同规格而不同 。
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第一步：泡
先小火蒸，再放入水中置冰箱冷藏层泡发 。（不是所有的鱼胶都需要这一步骤 。）
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第二步：洗
清洗鱼胶上面的部分血渍、油迹及其他杂质 。
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第三步：剪、切
【鱼胶的保存期有多长时间】鱼胶清洗干净后，剪或切成片状或条状 。鳕鱼拌一口菇
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