望梅止渴的神奇功效_望梅止渴

“零食乌梅和中药乌梅一样吗？”答案是“不一样” 。虽然都是由可食用的梅子制成，但中药乌梅是特定只由梅树未成熟的果实（青梅）炮制而成，而零食乌梅则还可能为成熟的黄梅、西梅等加工而成。
青梅在中国的栽种史超千年。时至今日，其流传的相关典故仍为后人所津津乐道。

望梅止渴、青梅煮酒论英雄的典故
相传魏武帝（曹操）行军途中，找不到水源，士兵们都渴得厉害，于是他传令道：“前边有一片梅子林，结了很多果子，酸甜可以解渴。”士兵听说后，嘴里都流出了口水，利用这个办法军队赶到前方，找到了水源。

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另据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计” ，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，“青梅煮酒论英雄”的典故便由此而来。
彼时的英雄，早已随着滚滚东逝的时光大河消失不见。青青的梅树，依然与我们相守相望。

青梅
青梅，也称酸梅、话梅、白梅、黄仔等，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。主产于福建、广东、浙江。

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中国4大著名青梅产地

福建省诏安

由于诏安有着独特的土壤、水质以及气候条件，因此自南宋起便开始种植青梅了。经过多年的种植，诏安青梅逐渐演化出“白粉梅”、“青竹梅”2个独特品种，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中驰名中外。

广东省普宁

普宁地区盛产青梅，种植面积达 16 万亩，早在 1995 年就被评为了「青梅之乡」。普宁青梅以果大、皮韧不易破损、肉厚且柔软、核小、酸度高等优点而著称，誉满海内外。

广东省陆河

广东省陆河同样有着悠久的种植历史，而且品种众多，有青竹梅、白粉梅、黄梅等等。果实有个大、核小、肉质厚实细脆、含酸度高等特点，富含多种营养元素，具有很高的营养价值和药用功能。

浙江省长兴等地

浙江长兴、萧山、绍兴等地都盛产青梅，其中以果大、核小、皮薄、肉质松脆、酸味纯正、风味独特的萧山大青梅最为出名。

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在广东，青梅是不少人童年的回忆。加入盐腌制成咸梅，咸梅是越放越香，夏天舀两颗加一点点糖兑些开水，酸甜可口，最是消暑解渴。

青梅极酸，一般不生吃。夏季果实近成熟时采摘，低温烘干后闷至色变黑即为中药乌梅。以食盐腌制，干燥，习称梅胚。或以白米醋、食盐腌制后湿用，习称湿青梅。

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▲乌梅

乌梅呈类环形或扁球形，直径1.5～3cm 。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。

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梅胚类球形或扁球形，表面黄棕色至棕红色，皱缩不平，可见白色细小颗粒。基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬；果核坚硬，椭圆形，红棕色，表面有凹点；气微，味咸、酸。

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湿青梅类球形，表面灰绿色或浅棕色，稍皱缩。果肉浅黄色。闻有醋酸气味，味极酸、极咸。

药用乌梅
2020年版《中国药典》记载：

乌梅味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔的作用，常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。此外，本品炒炭能固崩止血，可用于崩漏不止，便血。