8、芝麻香型白酒
芝麻香型白酒“芝麻香型”一般被认为是芝麻香型白酒的同义词 。芝麻香型白酒是我国建国后两大创新香型之一 。
芝麻香型白酒是芝麻香型白酒的主体，具有丰富、清晰、膏状的优点，具有＂三种口味的产品＂的美誉 。是中国“十一味”中最年轻的一员 。也是酿造工艺难度最大、酿造条件最高、环境要求最严格的香型 。可以称之为酒中的贵族味！
9、特香型白酒
江西省樟树镇四特酒是特香型白酒的典型代表 。以大米、高粱为原料 ， 以小麦为糖化发酵剂的中温大曲为糖化发酵剂，经窖发酵、酒糟蒸酒、老酒为基酒、调味料勾兑而成 。酒质无色透明，芳香典雅，饮用后强烈，醇香柔滑 ， 酒体协调，恰到好处 。
10、豉香型白酒
广东佛山豉味玉水烧是豉香型白酒的翘楚 。该香型白酒是以大米为原料，以小曲酒为基酒，浸泡在老化的肥肉罐中 。酒体纯净，晶莹怡人，豉香酒体纯净，各味和谐 ， 入口醇厚，余味甘甜，酒精度30度，低度但不淡 。
11、兼香型白酒
在自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，兼香型白酒至少具有酱油味、浓味、清香等两种风味 。它将酱油味、厚实味、地窖香、谷类味、曲香等有机地结合在一起 。
以高雅的酱香和浓郁的窖香为主体 ， 装点和衬托出舒适的五谷和曲香 。酒窖内香气浓郁 ， 酒窖香气幽雅，富含陈香，醇厚、香甜，窖底香浓 。
12、凤香型白酒
陕西风划的西凤酒是凤香型白酒的典型代表，这种酒是以高粱为原料制成的 。一种由大麦和豌豆制成的中温酵母、麸皮酵母和酵母菌，被用作一种特定于糖的发酵剂 ， 其酿造过程包括连续酵母配料、土壤窖发酵（不超过1岁）、葡萄酒和海洋容器储藏等 。
主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇 。酒体无色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑，口感和谐 。尾巴很长 。
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