自制阿胶糕配料的比例是多少
自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g ， 枸杞100g 。做法如下：
1、将阿胶放入锅中 ， 倒入准备好的黄酒 。
2、开大火煮开 。
3、锅中加入大枣继续熬煮 。
4、阿胶熬化后 ， 放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞 。
5、用锅勺持续搅拌均匀 。
6、搅拌至粘稠状出锅即可 。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中 。
8、将阿胶糕铺平 。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚 。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块 。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可 。
自制阿胶糕的做法及配料视频自制阿胶糕的做法及配料：
用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g 。
步骤：
1、准备阿胶 。
文章插图
2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天 。
文章插图
3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁 。红枣洗净晾干水 ， 用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下 。黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮 。
文章插图
4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底 。
文章插图
5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底 。
文章插图
6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠 ， 人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动 ， 这时也极易糊底 。
文章插图
7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了 。火开成最?。?把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻 。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样 。速度要快，最后的要都搅匀 。
文章插图
8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜 ， 上面刷了一层香油 ， 便于脱膜 。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整 。速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了 。最后放冰箱里冷藏两个小时以上 。
文章插图
9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成 。
文章插图
阿胶糕的制作配料比例阿胶糕制作的比例为：
主料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克
辅料：阿胶配方颗粒50克、黄酒140克
一、黑芝麻核桃炒香晾凉 。
文章插图
二、阿胶颗粒倒入冷锅中 。
文章插图
三、倒入黄酒浸湿加热 。
文章插图
四、不停加热搅拌出现泡泡滴入蜂蜜 。
文章插图
五、熬制到液体拉丝停止加热 。
文章插图
六、倒入准备好的食材翻炒均匀 。
文章插图
七、压平冷藏30分钟即可 。
文章插图
熬阿胶糕的配料比例250g熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕 。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成 。
推荐阅读
- 如何自制精油香水，精油如何制作香水视频
- 阿胶真假怎么分别视频 阿胶真假怎么分别
- 自制蜂蜜柠檬水如何保存,如何制作蜂蜜柠檬水可以长期保存
- 硬饼干如何制作，自制饼干的简单做法不用烤箱
- 自制万能杀虫水室内的 自制万能杀虫水
- 自制苏打水的方法 自制苏打水的方法有什么危害吗
- 自制驱蚊水 自制蚊香液驱蚊的最佳方法
- 自制葡萄酒能保存多久 自制葡萄酒能保存多久?
- 自制洗洁精的做法洒精白醋小苏打的比例 自制洗洁精的做法
- 自制绿豆芽的制作过程图片 自制绿豆芽