荞麦是粗粮吗
是 。荞麦就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，有甜荞麦和苦荞麦之分，其中所保留的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然粗粮的口感比细粮相比较差，但营养价值较高，而且与细粮搭配食用更能提高营养价值 。荞麦常直接用来做荞麦米饭，荞麦粥或是荞麦片吃，也可以加工磨成荞麦粉，做成面条 ， 烙饼，面包 ， 糕点，凉粉和灌肠等民间风味食品；还可以用来泡茶或是酿酒，荞麦酿出来的酒，酒色清澈 ， 久饮益于强身健体 。
营养价值：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 ， 所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦?。ㄜ肯氵埃??芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
黑米红米荞麦米是粗粮么黑米，红米，荞麦米是杂粮，不属于粗粮范畴
大麦小麦荞麦青稞那种不属于粗粮大麦、小麦、青裸不属于粗粮 。
粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等 。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。
粗粮一般有如下三类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、小麦麸等，2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等，3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
荞麦和高粱的区别荞麦和高梁是两种不同的农作物 。荞麦和高梁的产量与大粮作物玉米相比产量较之少很多很多 。荞麦和高粱的区别从外观看荞麦成熟后的麦粒是长的，若将荞麦磨成面颜色的略发灰色，荞麦面加工制作的食品有降脂降糖之功效 ， 在杂粮中很受欢迎 。
高梁的外壳发紫红色，去壳后粒是圆形，用高梁米面制作发糕味香好吃 。
荞麦面湿重还是干重荞麦面是干重
荞麦是旬邑主产秋杂粮之一，子粒果实为三菱形状，皮色为黑色或银灰色 ， 与黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳合称“黑五类”食品 。荞麦面营养价值极高 。主要营养成分为：蛋白质9.3%-10.9% ， 脂肪2.5%-3.1%，碳水化合物68.4%-72.2%，热量339-354千卡/百克，粗纤维0.6-1.4%，灰分1.8-3.6% ， 还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和硫胺素、核黄素等 。
荞麦的八种吃法1、可以做荞麦饭吃 。荞麦作为杂粮的一种，当米饭吃特别养胃 。
2、可以熬成荞麦粥喝 。不过熬好之后可能没什么味道，自己可以加点糖，玉米在里面 。
3、还可以做成荞麦面包 。荞麦做的面包热量特别低，非常适合减肥的时候吃 。
4、荞麦和绿豆和在一起熬成粥，非常清热解暑 。
5、还可以做荞麦面吃 。
6、荞麦还有美容的作用 。把荞麦磨成粉加水搅拌之后敷在脸上，可以起到补水美白的效果 。
7、荞麦馒头
用荞麦做馒头也是它的家常吃法之一，在做的时候需要提前把荞麦加工成荞麦面，然后再准备适量的酵母和白面，把荞麦粉和白面粉按2:1的比例准备好 ， 把酵母用温水化开 ， 放到准备好的荞麦粉中调匀，制成面团，然后让面团发酵 ， 等它发酵好以后取出揉匀，制成馒头胚，然后入锅蒸熟 。
8、荞麦饼
荞麦还可以用来煎饼吃，在用它煎饼以前，也需要用料理机把它研磨成粉状 ， 然后加入适量面粉合成面团，让他揉匀以后，擀成薄片，放入适量的葱花和油 ， 再把它卷起来重新揉匀，然后擀成饼状，在电饼铛中放适量食用油，把擀好的饼放进去煎到两面金黄取出 ， 这时自制的美味荞麦饼也就做可以食用了 。
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