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山东这两天冷空气来袭，大幅度降温，今天降至到零下十度 ， 虽然还没下雪，一出门就有滴水成冰的感觉了 。北方有暖气，室内和室外，温差接近三十度，稍不注意就容易感冒了 。最近雨妈就感冒了，周末也不想折腾做菜，正好孩子说想吃火锅，利用冰箱里的库存食材，一样一点还挺丰盛的，因为感冒嗓子不舒服，自己用食材搭配，煮了个滋补的清汤火锅底，没想到味道非常可以，女儿一直说比火锅店的还好吃，以后吃火锅再也不出门了 。
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火锅底料很多火锅店，都是主打红油，又麻又辣，油脂非常大 ， 也不知道用的什么油，用纸巾吸厚厚的一层，特别凉了以后，表面的油脂更是厚稠，还是自己做的吃着放心，不用担心地沟油，危害健康 。很多小伙伴喜欢冬天喜欢在家涮火锅 ， 但是火锅底料需要自己制作，传统的底料，需要熬煮高汤，非常费时间，今天雨妈教大家一款，简单滋补的清汤火锅底 ， 味道清爽又美味 ， 特别适合孩子和女生食用，不用担心油大长痘痘，也不用担心吃多了长肉肉 。
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【火锅底料食材】;香葱1根，葱头4个，西红柿1个，干香菇2个，香菜1棵，芹菜茎2根，生姜1块 ， 大蒜4粒，苹果小半个，红枣5个，玉米1段，枸杞8个，猪油1汤勺，香叶4片，食盐少许，清水适量
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火锅底料加清水煮沸后，就可以放入自己喜欢的食材了 。
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吃火锅当然少不了羊肉卷，精品的羊肉卷 ， 放入沸腾的锅里，涮一下就能开吃，蘸食自己配制的火锅小蘸料 ， 肉质鲜嫩不膻也不老，美味极了，清汤滋补锅底，可以最大限度保持食物的鲜美可口，还原本真 。
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火锅宽粉 ， 也是吃火锅必备，我家女儿一人就能吃一盘 ， 煮好的宽粉顺滑又筋道，吸足了汤汁 ， 越吃越想吃，每次吃火锅一盘不够吃 。
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青虾，海鲜里最喜欢的就是虾，肉质肥嫩又鲜美，用来涮火锅 ， 煮出来特别鲜嫩，比油爆大虾吃起来还爽，不用担心长肉肉 ， 还能补充多种营养和钙质 。
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火锅丸子，全家福的火锅丸子 ， 一样一点，冬天里超市卖的最火的就是各种火锅丸子 ， 各种口味都有，入火锅煮至沸腾后，蘸食小料，美味又筋道 ， 鱼丸Q弹又鲜美 ， 越吃越香 。
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菠菜，菠菜是北方冬季的主要绿叶蔬菜 ， 用来涮火锅，分分钟可以吃，入锅一涮即熟，无需等待，鲜美又爽口，冬季多吃多吃绿叶蔬菜身体好 。
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火锅年糕，糯米制作出来的火锅，凉了以后硬硬的，入火锅一涮，软软糯糯，好劲道 ， 吸足了火锅的汤汁，入口清香又滑嫩，每次吃不够之一 。
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金针菇 ， 被称为“益智菇”的金针菇，是吃火锅的最佳搭档，女儿最喜欢的蘑菇之一，用来涮火锅，清香爽滑，小朋友特别喜欢吃 ， 还可以清理肠胃，吃完羊肉卷再来口蘑菇，太舒服了 。
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火锅豆皮，不知道大家见过吗 ， 熟豆浆制作的豆皮，一张张晾干以后，方便保存 ， 吃的时候温水泡发，然后可以放入火锅里，或者汤菜里，都很好吃，浓浓的香味，跟吃肉一样 。
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土豆 ， 也是火锅必备的搭档之一，切了一个土豆，放在锅里煮一会，吸收多余的汤汁，吃起来软糯可口，对于土豆控来说，火锅土豆是美味低卡的吃法，不用红烧 ， 不用肉炖，简简单单的美味 。
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