《寒食》中心( 六 ) _寒食

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今天我们将迎来二十四节气的倒数第二站“小寒”, 小寒,是中国二十四节气中的第23个节气,时间为每年1月5-7日之间。
中国气象资料显示,小寒是二十四节气中气温最低的节气,标志着开始进入一年中最寒冷的日子。“小寒”表示寒冷的程度,从字面上理解,大寒冷于小寒;在气象记录中,小寒却比大寒冷,可以说是全年二十四节气中最冷的节气。
小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。”
一候——雁北乡:在南方越冬的大雁因感知着冬日将要落幕,繁春即将上场,便开始念想着北方家乡的物事。身姿灵巧、气贯长虹;春的气息被南飞的大雁提前感知到,远方在呼唤它们启程返乡;
二候——鹊始巢:冰天雪地的寒冬时节即将过去,大地即将回暖,春光要照拂生命,喜鹊开始忙里忙外的衔草筑巢。喜鹊迫不及待地重登枝头,在吱喳声中筑下新巢;生机盎然就在不远处。
三候——雉始雊(gou):暖媚的春光将要到来,雉鸟开始发出美妙歌声,寻求伴侣。雉鸡开始尽情地高声啼叫,为寻求亲密的伴侣;加入了自然的大合唱。

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小寒是传统晚冬的第一个节气,也是一年二十四节气中倒数第二个节气。小寒的到来,标志着传统晚冬的到来,也就是进入冬天最后的一程。此时太阳越过黄经285度,从现代天文地理知识上来看,太阳继续北归,白天持续增长。但是从气候温度上来讲,却是北半球地温散失热量最多的时段,所谓严冬,严寒,就是指的这一时段。小寒养生的基本原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言:“春夏养阳,秋冬养阴。”从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭;小寒,意味着一年中最寒冷的阶段到来,此时,气温骤降,万物蛰伏。民间有着这样的谚语:“小寒大寒,冷成冰团。”在这个一年最冷的时节,更要注重养
生保健。每一个节气,都有对应的自然规律;小寒则对应自然界的收藏之势,要“收藏阴精,养肾防寒”;保持好心态!

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小寒与饮食文化
从传统的数九来讲,小寒节气进入二九,且有部分时段在三九,可谓一年中最冷的时段之一。而且此时由于常有风雪,太阳热度没有大寒节气那么高,往往有小寒比大寒冷的说法。但是度过了小寒,也就度过了冬天最冷的阶段,因为,不久之后,就是春季的到来。小寒时节,在饮食上要注意多吃温散风寒的食物,口味可以适当加重一些,如生姜、大枣、大葱、花椒、桂皮、羊肉、狗肉等等。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法,猪、牛、羊肉是比较适合此季节的食用。民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”此季节注重养生、尤其是饮食文化的营养供给与应用。白菜有着“百菜之王”的称号,尤其是小寒前后的白菜,经过重霜的洗礼,味道更发美味。可口的“大白菜”,白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,寒冬吃白菜,美味又营养。既可以炒着食用也可以制作“饺子馅”、“包子馅”;猪肉炖粉条加上大白菜,好吃极了!适当吃“萝卜”、“胡萝卜、白萝卜、卞萝卜”等等,小寒若是过多食肉,容易消化不良,产生内热,此时吃些萝卜,可以加快肠胃蠕动,促进消化。可以制作各种馅、汤、炒着吃、拌菜等等。“山药、芋头、莲藕、荸荠、菠菜、香菜、南瓜”等等都是较适宜的菜品;“各种梨、苹果、桔子、芦柑、香蕉”等等,都是比较适宜的在餐后食用,挺好的!栗子,可以根据自己的爱好来选择。炒(米糖:旧时,寒冬腊月,经常有人挑着扁担走家串户地笑着吆喝:“炒米糖炒米糖,买一碗吃了甜心肠。”一碗炒米,放红糖、白糖,倒开水冲进大碗中,水声哗的一下,饱满的果实缩成了颗粒,入口即化。) 中医认为阳气来源于肾,想要祛寒,首先就要把肾给养好。常言道:冬天吃山药,胜过吃补药。山药正是补肾的好手,除此之外,还可以补养脾胃;把脾胃功能调好,避免因进补不耐受而对身体造成伤害。平时可吃些健脾开胃的药物,如党参、太子参、炒薏苡仁、山药、莲子、砂仁等调整脾胃功能。根据自身的健康条件,适当服食一些精肉如牛肉、羊肉、鸡肉以及人参、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣、桂圆肉等等。

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小寒时节与养生文化
《月令七十二候集解》中云:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣。”民谚也有云:“小寒大寒,滴水成冰”,“小寒胜大寒,常见不稀罕” 。小寒养生的基本原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言:“春夏养阳,秋冬养阴。”“小寒”时节要顺应冬季闭藏的特性,一定要做到“早睡晚起” 。早睡是为了养人体的阳气,晚起是为养阴气。白天在阳光充足是晒晒太阳,晚上睡觉前,“泡泡脚”;时间如果充足的话,可以“早晚泡泡脚”,时间一般在半小时为宜。根据自身需求,可以适当加“盐、花椒、姜” 。俗话说:“寒从脚起,冷从腿来” 。人的腿脚一冷,全身皆冷。冬季泡脚有助于驱寒保暖,科学泡脚还能祛病强身、补肾、通经络。在进行户外的运动,要慢跑、快走、踢毽;根据当日的天气情况选择运动方式与地点,最好在阳光下锻炼;要避免在大风、大雪、大雾、大寒中锻炼。不宜“快跑、剧烈运动” 。寒冷的冬季,这个时候是自然界的阳气属于封藏的状态,是万物潜伏的季节,同时也是人体养藏的最好时刻。小寒养生,注意三暖:“暖头、暖足、暖背。”“冬天戴棉帽、如同穿棉袄”,人的头部是平衡整个身体热量的最主要部位。小寒节气处于三九的前后,此时,身体处于适应寒冷天气阶段,若头部受寒,极易引起感冒、咳嗽、发烧。此季节一定要保暖;补阳!脚底是各经络起止汇聚处,泡脚有舒经活络,改善血液循环的作用。因此,最近到立春前,入睡前都别忘记泡脚。