南瓜鸡蛋冬瓜,冬瓜南瓜鸡蛋

导语:秋天 , 南瓜冬瓜不如这瓜,和鸡蛋天生一对,滋补润燥,包饺子真香!
俗话说:好吃不过饺子!北方人特别喜欢吃饺子,可以说是与生俱来的,每逢周末不吃一顿 , 就感觉浪费了美好的时光!特别是刚出锅的皮薄馅大的大肚饺子,蘸点香油醋汁,再配上大蒜,趁热咬一口,鲜嫩多汁,香味立马充满口腔 , 光一想,口水就快留出来了!

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可以说饺子皮能百纳海川,什么馅都可以装下 。饺子好不好吃,取决于它的馅料,不管是荤馅还是素馅,只要做得好,保证香味十足 。秋天包饺子,苦瓜和鸡蛋绝对是天生一对,营养丰富,鲜嫩美味 。
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苦瓜生食性寒,熟食性温,富含蛋白质、矿物质和维生素 , 此外还含有苦瓜素,奎宁 。熟食养血滋肝,清心明目,滋补脾胃,和鸡蛋搭配起来包饺子吃,是秋日里不可错过的一道美食 。下面给大家详细地介绍一下做法 。
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【苦瓜饺子】
准备食材:苦瓜,木耳,鸡蛋,胡萝卜,生抽,香油,盐,食用油
具体做法如下:
第一步:准备3根苦瓜 , 清洗干净后,对半剖开 , 然后去掉苦瓜瓤,切成细丝 。如果刀工不好的话,也可以借助擦丝器擦成细丝 。准备半根胡萝卜清洗干净后,去皮 , 切成细丝 。锅内加水烧开,加入少许盐,滴入几滴食用油,搅拌至融化后,放入苦瓜丝和胡萝卜丝,焯水20秒后 , 捞入凉水盆内过凉 。苦瓜做馅时,焯水可以去除苦瓜的苦味 。
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第二步:准备一小把木耳,清洗干净后,放在温水内泡发 。再将泡发后的木耳切成小块备用 。碗内打入2个鸡蛋,加入盐搅散,热锅加油,油热后倒入蛋液 , 用筷子快速地搅拌蛋液,直至蛋液炒至成小块后,关火放凉备用 。
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第三步:将准备好的苦瓜丝、胡萝卜丝、木耳、鸡蛋碎装入到一个大盆内,加盐,生抽,香油搅拌均匀后,加入适量花生油搅拌均匀 , 美味的苦瓜鸡蛋馅就做好了 。
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第四步:盆内加200克面粉,加3克盐 , 搅拌均匀后,加凉水和成面团,将面团密封醒15分钟后,取出,揉至后搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮,左手托一个饺子皮,放入适量菜馅 , 将饺子皮对折后,捏合中间,再分别将两边捏合即可 。
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第五步:锅内加水烧开,水开后,放入饺子,用铲子推动一下,防止粘锅底 。盖上锅盖大火煮开,然后打开锅盖,加小半碗清水,锅内水再次煮开后,若饺子漂浮在水面,并且饺子皮已鼓起,即可控水捞出 。
秋天,我家最爱吃这馅饺子,鲜嫩多汁,养颜润燥,营养好吃不上火!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机 , 赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!
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