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红烧肉管饱什么意思

生活经验烧肉

红烧肉管饱什么意思
红烧肉管饱的意思是指：红烧肉这种菜肴有很多，可以让某人吃饱 。红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 。
红烧肉的具体做法如下：
食材准备：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐 。
具体步骤：
1、将五花肉洗净，切成麻将块大小 。
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角 。
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖 。
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身 ， 一方面均匀上色 ， 另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了 。
对红烧肉进行讲解200字怎么写
红烧肉[1] 是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做 。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴 。
菜品特色编辑
肥瘦相间，香甜松软，入口即化 。
2历史典故编辑
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡 。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌 。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉 。考究红烧肉的历史 ， 确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台 。
“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮 。慢着火，少着水，火候足时它自美 。每日早来打一碗，饱得自家君莫管 。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃” ， 而且 ， 还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！
正宗的红烧肉怎么做
不同地方的红烧肉怎么做
不同地方的红烧肉怎么做，良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚 ， 即使是烹饪新手也能一次成功，以下分享不同地方的红烧肉怎么做经验 。
不同地方的红烧肉怎么做1全国各地红烧肉的做法
上海——笋干红烧肉
笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长 ， 是下酒佳肴 。
笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品 ， 质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生 。
材料： 五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水 。
做法：
1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2厘米为宜），大火煮开后关火，放置冷却 ， 然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水 。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分 。
2、炒锅中放入油 ， 烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出 。
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角 。大火煮开，撇去浮沫后转小火 ， 炖约30分钟 。
4、放入浸泡好的笋干 ， 调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅
特点：红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感 ， 一举两得朝相辉映，果然是很有“腔调”！
湖南——毛氏红烧肉
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一 。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄 ， 味道糖而不腻 。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉” 。
材料： 五花肉300g ， 干辣椒4个，桂皮2g，八角2g ， 大蒜子1整个，高汤800ml，猪油 ， 料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺 ， 白糖15g，盐，鸡精 。
做法：
1、五花肉洗净 ， 冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火 。


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