宽粉和川粉的区别有哪些 宽粉和川粉的区别有什么【宽粉和川粉的区别有哪些 宽粉和川粉的区别有什么】
大家好，堵烁子来为大家解答以上问题 。宽粉和川粉的区别有哪些，宽粉和川粉的区别有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、宽面和川粉都是以红薯为原料，但是宽面主要是以红薯和其他种类的土豆为复合材料，所以有的宽面颜色会比较深；川粉主要采用普通红薯，即地瓜为原料，制作的粉条颜色较浅 。
2、最大的区别就是广粉比较大，扁而宽 ， 而川粉的体积和普通河粉差不多 。宽粉和川粉口感顺滑，不易碎 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
火锅川粉煮熟是透明的吗
是的，川粉煮熟了是透明的，非常有嚼劲，煮好的川粉跟粉带是一样的，就是稍微能比粉带宽一点点，咬着很劲道特别好 。
如果事先将川粉浸泡，在煮火锅时宽粉更容易软、熟 ， 火锅汤也不容易变稠，如果觉得麻烦或者时间来不及泡，也可在锅里煮的时间要久一点，总而言之 ， 要最后煮粉，俗话说得好，“吃火锅嘛，先吃肉后吃素” 。
文章插图
宽粉和川粉的区别
宽粉和川粉的区别在于宽粉比川粉更宽，都是一种粉条，宽粉比一般的粉要宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，条型均匀，透明 ， 久煮不烂 ， 口感爽滑，是吃火锅必备的食材 。粉条是以红薯和马铃薯等为原料制作而成，按形状分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
宽粉和川粉在原材料上都是用番薯制造的，但宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料 ， 所以有些宽粉的颜色会呈现较深色；而川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜为原料，制造出来的粉条颜色比较浅 。
还有最大的区别就是宽粉的体积比较大，扁平宽阔，而川粉的体积则与普通河粉差不多 。宽粉和川粉吃起来口感都比较爽滑，而且不易断哦！
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宽粉与细粉
川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽 。厦门有川粉馆，即川北凉粉 。配料与打芡：可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制 ， 加入添加剂即可 。和面：加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程 。其方法分人工和面和机械和面 。
干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售 。有川粉馆，即川北凉粉
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