家庭羊腿做法
在家做美味羊腿肉，好吃的很
羊腿放在冷水里浸泡2个小时
开锅放入水，花椒 ， 八角，姜片，葱段，胡椒粉，料酒，然后放入羊腿，开火烧开转小火煮50分钟
捞出羊腿 ， 撕成小块，装盘蘸蒜水吃即可，美味
王刚红烧羊腿的做法食材:
羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺
步骤:
1、羊腿冲洗干净
2、再用斩骨刀斩块
3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水
4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开
5、撇去浮沫，再煮三分钟左右 ， 捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用
6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要 。家人不爱吃到花椒粒的口感
7、再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香
8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干 ， 油脂溢出
9、再倒入少量老抽翻炒均匀
10、干辣椒翻炒均匀
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后 ， 再盖上锅盖转小火焖煮
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱
13、锅内还剩三分之一汤汁时 ， 再放入适量盐
14、煮至肉质软烂就可以关火啦
风味羊腿做法
食材：羊腿1只，大葱3节 ， 姜2块，花椒15克，八角2颗， 小茴香15克，老抽1汤匙（15ml），蜂蜜2汤匙（30ml），清水1汤匙（15ml），盐2茶匙（10克），孜然2茶匙（10克），辣椒粉2茶匙（10克）
做法
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫 。放入大葱，姜片，和料包（花椒 ， 八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟 。如果用普通锅 ， 需要煮1个小时 。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸 ， 预热烤箱，230度 。
3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然 ， 和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐 。）放入烤箱中层 ， 烤10分钟即可 。
大羊腿的做法食材：
羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺 。
步骤：
1、羊腿冲洗干净 。
【家庭羊腿做法，王刚红烧羊腿的做法】?2、再用斩骨刀斩块 。
?3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次 ， 浸泡出血水 。
?4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开 。
?5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用 。
?6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感 。
?7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香 。
?8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出 。
?9、再倒入少量老抽翻炒均匀 。
?10、干辣椒翻炒均匀 。
?11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后 ， 再盖上锅盖转小火焖煮 。
?12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的 ， 可以放一勺辣酱 。
?13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐 。
?14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟 。
文章插图
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