快速蜜豆的做法
蜜豆也就是用红豆、赤小豆等豆子经过加浸泡、熬制而成的甜豆子，它的作用非常广泛 ， 可以当作零食、点心、包子馅料等 ， 今天我们来看看蜜豆的快速做法，走起 。
准备好赤小豆，也可以是红豆、白饭豆之类的豆子 ， 随个人喜好，用厨房电子称称好所需要的量 。
把豆子里面的杂质挑选干净，里面经常会混杂着一些小石子、小沙子、坏掉的豆子等，一定要认真挑除干净 。
用温水把挑选过的豆子浸泡5分钟左右，再用清水洗三遍以上，洗的时候用手轻轻搓一搓豆子，使沾在豆子上的灰尘杂物自然脱落 。
把红糖片放入装有豆子的容器中，加入160克的清水，放入电压力锅，选择稀饭键，等待20分钟 。也可以放入蒸锅蒸30分钟左右，时间不要太久，豆子烂了就不成蜜豆了 。
把煮好的豆子和汤水一起倒入小锅中，移至煤气炉小火慢煮，直至水分被收干 。
在煮的过程中 ， 一定要用筷子来回翻动豆子 ， 以免粘锅糊底，可以夹起一颗豆子试一下甜度，如果不够甜，可以适量加些白糖，待水分完全收就可以关火了，放凉食用 ， 软糯香甜，味道非常棒 。
街上卖的竹筒粽子做法【快速蜜豆的做法，街上卖的竹筒粽子做法】主料：糯米500克，黑糯米150克
辅料：红枣适量
1. 食材展示：圆粒糯米、紫糯米、红枣、蜜枣（也可以放自己喜欢的红豆蜜豆之类）这里要重点说一下，紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好，想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用，而且紫糯米的比例不要太高 。
2. 紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时 。泡至能用手碾碎最好 。紫糯米同样浸泡到这种程度 。
3. 处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小?。?喜欢就吃红枣就多加些 ， 不喜欢就少加些 。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好 。
4. 泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均 。（留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了，紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开） 。
5. 这是我用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞 。买来的竹筒不能即可就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用 。
6. 先把垫片放入竹筒底部 。
7. 放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散 。
8. 装至八分满 。米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候你收获的就不是竹筒粽子了，而是一锅糯米粥 。
9. 把木塞塞紧 。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来 。
10. 全做好了，一共做了5个白糯米和5个黑糯米的 。做好的竹筒粽子放入煮锅，加水莫过竹筒粽子 。一定要莫过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的 。
11. 大火烧沸后改小火焖煮 ， 最少！最少！最少！也要煮上两个半小时 。（也可以用高压锅直接压40分钟，但是考虑高压锅压力大，担心糯米会顶开木塞爆出来 ， 稳妥起见，还是用了小火慢煮方法）
12. 泽瑞妈煮了3个小时，取出一个看看怎么样 。
13. 先打开一个看看成果 。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！推出来后裹上层白糖更好吃
14. 推出来的粽子滚上一层白砂糖，香甜软糯，忍不住就想先咬一口！
文章插图
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