干豆腐卷 制作方法
干豆腐卷是我们经常在家吃的 。夏天做着吃很清爽爽口
先把黄瓜和葱用自来水干干净净的洗一遍
先把干豆腐切成容易卷的形状
把黄瓜切成四块条形状
把葱切成适当的大小
在干豆腐皮上抹辣椒酱（喜欢辣的朋友多抹点辣椒酱不喜欢可抹少量不吃辣的朋友可抹一些大酱）
卷完了之后即可食用
干豆腐卷肉皮冻怎么做将肉皮煮好或蒸好后，外面用干豆腐包好 ， 放置凝固即可
干豆腐的十种做法东北蘸酱菜】所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、
做法步骤：
1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会 ， 再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净 。
2.把洗好的食材 ， 摆在盘子里，黄瓜切成条 ， 小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段 。
3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱 ， 省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以 ， 把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃 。
4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水 ， 烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动 ， 防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了 ， 用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃 。
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐 ， 薄而韧的 。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使肉片滑嫩 。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味 。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒 ， 把肉片翻炒至颜色变白 。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐 ， 烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
【京酱肉丝】所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙 ， 淀粉适量、
做法步骤：
1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内 。
2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料 。
3.干豆腐是东北叫法 ， 南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块 ， 葱白切成丝，黄瓜切成细条 。
4.将葱条和姜丝放在碗内 ， 加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟 ， 焯透就可以了，时间不用太长 。
5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用 。
6.锅内再添加1汤匙油 ， 烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开 。
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠 ， 关火 。
8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内 ， 将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了，是不是看着很有食欲呢？
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