五斤肥猪肉炼油做法，用肥肉煎熬猪油的方法 _五斤

用肥肉煎熬猪油的方法
有的人想吃瘦肉不想吃肥肉，但又觉的肥肉扔掉可惜。方法可以熬猪油炒菜可香了。
肥肉洗干净，切成小块，锅里放少许调和油。
中火烧热，有点热了就可以开小火了。
正在煎肥肉的样子，比刚刚的时候小了许多，油也出了好多。
煎到金黄色就差不多了，再煎下去油要变色了。
煎出来的油倒在碗里，稍微沉淀一下，换碗再倒出，把沉淀的去掉，油就更干净了。
五斤肥猪肉炼油做法主料 1种

肥猪肉
200g
辅料 1种
水适量
烹饪步骤 12步
步骤1

将肥肉切成小丁
步骤2

锅烧热后，将肥肉丁放入锅中
步骤3

加入适量的清水
步骤4

中小火慢慢熬
步骤5

不时地用铲子搅动肥肉?。?以免熬糊
步骤6

这是肉丁有些萎缩了，也炼出了一些油
步骤7

慢慢的，出的油越来越多
步骤8

直至肉丁萎缩的基本干吧了，就差不多好了
步骤9

用漏勺把肉渣过滤出来
步骤10

猪油装盆中冷却
步骤11

油渣留作以后做包子馅用
步骤12

冷却后的猪油放冰箱冷藏。用时用勺子挖出适量即可。
小贴士
炼油时不要太大的火，以免糊锅。
火炼猪油是什么意思火炼猪油是把猪油放锅内通过大熬致沸点。将油渣捞出，油降温放容器里待食用的猪油。
现代食品满足供应， 80，90以后年轻人没经历过物短缺的年代。每人限供三两油，不够吃都靠买猪油，肥肉炼油解决生活中没油水的吃饭问题。如今我国改革开放三十多年了。人们生活水平提高了。那物资匮乏年代一去不复返了。
梅州腌面的猪油怎么炼猪油提炼主要是猪身上的肥板油。
猪身上的肥肉，最好的是猪板油，里面是猪身上最好的脂肪，所以炼出来的猪油是最好的油。
炼猪油的时候，最好是先锅里面放点水，然后再把猪板油切小块，放入水中，在熬煮的时候放点葱段加点高度白酒，这样炼出来的猪油，品质最好，白白净净的，放的时间也可以更长。
怎样把肥肉练成大油先将肥肉清洗干净，然后放置锅中，慢慢熬制油，自然就会出来
猪油拌饭的家常做法
主料

猪板油适量

辅料

白酒适量

猪油的做法步骤

文章插图

1、首先选猪板油色泽肉粉白，反面有薄膜包裹的，切开后肥腻厚实。

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2、然后用温水把猪板油的表面洗净。

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3、把猪板油切成片状或者条状，切之前最好把刀磨快。

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4、放入锅中，我是因为油有七八斤，炒锅一次装不下，所以选用不锈钢锅，锅深而且还不宜把油溅出。

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5、往猪板油中加入一碗清水、一勺白酒，先开大火不断地把板油翻动均匀，等锅中开始出油时，开小火慢熬，中途也要时不时的翻动一下，使之受热均匀。

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6、等锅中的油渣微黄，猪油呈现金黄色即可关火。然后用漏勺舀出油渣压出里面剩余的油，最后倒出猪油。

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7、等猪油冷却凝固后呈现奶白色就好了。

小窍门

五花肉熬猪油具体做法如下：
五花肉熬猪油步骤一：挑选五花肉

我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬得，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。