怎样炖鱼好吃
【怎样炖鱼好吃，炖鱼怎么腌制入味好吃？】1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净 。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用 。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用 。
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油 。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包 。
5、把炖锅加水 ， 注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可 。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜 ， 香喷喷的炖鱼就做好了 。
炖鱼怎么腌制入味好吃？1.准备一条鲜鱼，鱼鳞、鱼牙、鱼鳃、内脏、血水都处理掉，切成鱼块，目的都是为了让鱼肉入味 。
2.鱼肉弄好后倒一勺料酒、少许盐、几片生姜和一些葱段，下手涂抹一会儿，抹均匀后，给鱼肚里塞一点生姜葱，腌制十分钟，有人做的炖鱼不好吃，可能是这一步没有做好 。
3.腌够时间后，给空盘里加一些干淀粉 ， 鱼取出放进来 ， 每一处都沾上淀粉 。
4.锅烧热倒油，一边加热一边晃动，油温有七成热时倒出 ， 再加适量凉油，五成热时放入鱼肉，小火煎成两面金黄，经过煎制后口感会更好 ， 煎好后盛出待用 。
5.另起锅倒入少许油，烧热后放入一勺豆瓣酱，炒出红油 ， 再放入生姜片、葱段、花椒翻炒，炒香油加水 ， 能吃辣可以放点干辣椒 。
6.放入鱼肉，煮开后加一勺米酒、适量白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、老抽 ， 老抽的量不要过多，能够上色就好 。
7.不盖盖子大火煮开，水沸腾后放入切好的豆腐块，再炖十分钟 。大火收汁盛出后撒一点葱花即可 。
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