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自制灌粉肠的做法，博爱灌香肠的做法

生活经验做法

自制灌粉肠的做法
在家里自制灌粉肠有什么做法呢？那么接下来我们就来说下自制灌粉肠的做法，一起来看看吧 。
首先将猪肉肥瘦分开切成细条，瘦肉用水泡上去除血水，用花椒熬成花椒水 ， 晾凉 ， 将去除血水的瘦肉控干水分 ， 用绞肉机绞碎 。
然后葱切末，姜切末，倒肉馅里 ， 放五香粉，盐，肉蔻粉，酱油，和花椒水 ， 晾凉后放玉米淀粉，再倒香油 。
随后用清水将肠衣冲洗下内部，放入灌肠机，灌成肠，锅里放大料，香叶 ， 和熬完花椒水的花椒 。
最后中火，水温后放香肠，肠子膨胀 ， 将火调小 ， 用针将肠子扎透，不停的扎，大约煮30分钟左右即可 。
博爱灌香肠的做法主料：盐渍风干汤衣 3根，猪肉末 500g ， 红薯淀粉 200g


辅料：葱 适量 ， 八角 适量 ， 盐 适量，胡椒粉 适量 ， 姜 适量，花椒 适量，味精 适量，五香粉 适量，香油 适量 ， 生抽 适量


操作方法


1.盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的 。很干净 。


2.将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净 。


3.将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用 。


4.切一些姜片葱花，与花椒八角，备用


5.肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油 ， 盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等


6.加水，向一个方面搅拌，成水打馅 。


7.烧一点开水 。


8.稍凉一会 ， 用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦 。


9.将淀粉糊加入肉馅 ， 继续向一个方向搅拌 。


10.肠衣底部打结 。


11.套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗） 。


12.将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地 。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个 。


13.锅中加水烧热，加入八角，花椒 ， 葱段，姜片 。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开 。


14.其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅 。放凉切片 ， 即可食用 。


15.喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下 。我这个是烤过的 。


16.这样的切出来颜色会漂亮点 。


特别提示


一定不能灌太满，两边多留点余地，免得爆开哦 。
家庭自制香肠的做法
原料：
肉馅1
斤、淀粉3
两、肠衣、调味料 。
做法：
1、肉馅加调味料调匀；
2、淀粉先用温水调湿；
3、烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀，成没有淀粉沉淀的面糊 。搅匀了再加下一次水 。我大概加了
4
勺，估计有
6、7
两的样子 。淀粉被开水烫的差不多熟了 ， 所以就没有沉淀了；
4、把肉馅加入淀粉糊中，拌匀；
5、把肉馅糊用漏斗灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段 。据说不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概
1/4
左右的空白肠衣比较好；
6、煮锅倒水烧到将开未开，调小火；
7、把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火（保持水不开的状态）煮
30
分钟；
8、粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可 。
粉肠是怎么做的
做法如下：

用料







主料




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