大明虾的做法
【大明虾的做法，家庭自制大虾的做法？】清蒸蒜香大明虾今来个原味清蒸的，加放蒜末，味更香呢 。看了很诱人啊 ， 做法简单，保持大明虾的原样 。特点:色泽鲜艳、味道蒜香、鲜美
食材准备 。
葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末 。
大明虾中洗净，放入盐、料酒翻身入味 。
然后放入姜末、蒜末，倒点精制油 。
再撒上葱末 ， 上锅大火蒸15分钟，就可出锅 ， 上桌 。
文章插图
家庭自制大虾的做法？主料：鲜大虾400克
辅料：鸡茸50克 、鸡蛋清4个 、料酒10克 、精盐1.5克、 湿玉米粉20克、 鸡油10克 、熟猪油500克、清汤200克、 火腿末、油菜末少许
步骤：
1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳 ， 挑净沙线，用刀片开成两片，用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好
2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊
3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片 ， 滑熟后捞出，控净油 ， 倒入鸡茸稀糊中拌匀 。油锅继续坐火上 ， 烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油 。
4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下 。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可
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