高筋面粉可以做馒头吗 视频 高筋面粉可以做馒头吗


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【高筋面粉可以做馒头吗 视频 高筋面粉可以做馒头吗】1、“高筋面粉”可以做馒头,会比较有嚼头 。
2、面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉 , 高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头 , 可以掺入普粉或者低粉 。蛋糕则反之,要求松软 , 用低粉 , 如果要蛋糕有韧性,可以适当掺入普粉或者高粉 。


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