猪血汤 猪血汤的做法
步骤1
准备食材：猪血200克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、小葱1根 。
步骤2
猪血洗净切片 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
胡萝卜去皮切片 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
首先起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入姜、蒜 ， 炒出香味，然后加入适量清水，猪血、生抽、盐、鸡精、胡萝卜，搅拌均匀，大火煮沸 。
步骤8
接着调入胡椒粉、香油搅拌均匀，焖煮5分钟 。
【猪血汤 猪血汤的做法，猪肝瘦肉猪血三鲜汤的家常做法】步骤9
最后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
猪肝瘦肉猪血三鲜汤的家常做法一、主材（根据自己的胃口调整量）
1、筒子骨一根（不清楚筒子骨的朋友们不要紧的，其实就是大骨头而已）；
2、背纽一根（不认识的同学可用精瘦肉带头，只是效果回差很多，这个肉应该在猪的脊梁上）；
3、猪肝一斤（上等肝为紫红色）；
4、猪小肠一斤（最好的是粉肠，即连接胃的那一段，切开会有白粉流出）；
5、猪血一斤；
6、丝瓜两斤（上等嫩丝瓜，外观灰多且白），冬天可配莴笋叶，春秋可用金针菇 。
做法：1.猪肉、猪肝、猪血切片（大小根据自己喜好定，据说要尽量薄、做出来味道更好，猪血或者鸭血为了方便打捞，最好弄成一坨一坨滴……参考技术标准：猪肉、猪肝片1mm；猪血3mm，
2.汤熬好了，把筒子骨、一块生姜、花椒、清洗后的小肠一起打捞上来，把小肠切段放一边，长短根据自己的嘴长而定，把放一边的肉、猪肝片找回来 ， 稀释一部分淀粉 。
3.把稀释后的淀粉放肉、猪肝片里拌和，方法自己定，以感觉有点粘为好 。
4.可以考虑先将每片肉摊开再放进去 ， 等水再此开了以后仔细观察熟透了即可打捞上来，用容器盛好放一边 ， 将蔬菜（丝瓜或者其他）放进去，煮熟，然后再把其他主材放进去（小肠段、猪血，血是否熟的鉴定方法是看它是否浮上来了 ， 或者你可以剖开来看），都熟了后起锅装容器（碗、盆、桶皆可），再把早期打捞上来的肉、猪肝片倒在容器上面 。
酸菜猪血汤的家常做法
第一步 洗净
我们在外面卖的猪血都是看不清来路的，但是我们一定要挑选呈血液颜色，也就是暗红色的，这样的会比较新鲜，吃起来口感也会更好 。选材一定要好，烹饪的食物才会好 。将新鲜的食材放入到盆子里，过几道水冲净外面所带来的杂质 。
第二步 焯水
烧热一锅清水，接着我们需要将洗干净的猪血放入到锅中先焯一下水，这样可以去除掉本身所带来的的一些腥味，也更容易在后面保持它原有的味道 。焯水的过程中还有一个小技巧，加入点生姜，这样也是为了压住腥味，不加的话也没有太多的关系 。焯水完成后将其捞起 ， 放入到盘中备用 。
第三步 准备配料
我们需要的配料也不是很多，一些生姜片，几根香菜，再加上一些水豆腐 ， 将这些水豆腐切为更为细小的薄片 。这里加上水豆腐可让汤的视觉感更好，一黑一白比较亮眼，有鲜明的对比性 ， 让人更有食欲 。
第四步 下锅翻炒
我们将放凉好的猪血块沥干净点水分 ， 这里的水分也会比较多 ， 所以要注意 。将它放入烧热的油锅中翻炒，加入生姜片，不管之前焯水有没有加入生姜片，这里依旧也要加 。再加入适量的料酒，用铲子搅拌均匀，这样一道去腥程序下来，基本上就闻不出味道了 。
第五步 放入豆腐煮汤
等之前翻炒几下，估计这时候水分已经蒸发的差不多了，我们就要倒上一碗清水，再缓缓放入切好的水豆腐块，均匀搅拌 。等水豆腐搅拌好之后，就再放入大量的清水 ， 盖上锅盖进行焖煮 。这里焖煮时间不宜太长，因为我们的食材不是骨头之类的，很容易煮开 ， 大概五分钟即可 。
第七步 放配料出锅
烧开后打开盖子，放入点醋、适量的食盐和味精，最后还可滴入几滴香油 。起锅装盘 ， 放上之前准备好的香菜即可 。
猪肝猪血汤的做法窍门
猪血汤的简介及特色
特点 。色赭味香 ， 爽而不腻 。
功效：补血益肝 。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
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