河南美食
【河南美食，河南特色小吃排名前十名？】1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产 。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名 。用多种名贵中药，辅之陈年老汤 ， 其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨 。极具食疗和保健功能 。
2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富 ， 享誉中原，遍及全国 。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一 。
3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一 ， 色香味俱佳，且能醒酒提神 ， 开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇 。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒 ， 即“胡乱辣”，各种辣味加在一起 。经过民间若干年的加工发展 ， 一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生 。
4、浆面条：河南洛阳的传统名吃 。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条 。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食 。
5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系 。是安阳居民最爱吃的饭菜之一 。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮 。扁粉菜的关键是高汤 ， 高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此 ， 安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善 。吃扁粉菜的精髓在于辣椒 ， 辣椒要香而微辣 。
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河南特色小吃排名前十名？1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一 。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影 ， 烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇 ， 三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美 。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠 ， 香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足 。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换 ， 每天都能在早餐摊看见它 。
3、芝麻大烧饼
河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的 。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼 ， 油酥烧饼、甜的，咸的，五香的……总有你想吃的那一款 。
芝麻烧饼，外边沾满了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬一口掉渣 ， 特别美味！
4、牛肉肉盒
牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子 。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半 ， 装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢 ， 非常美味 。
一般在胡辣汤的旁边都能找到它的身影，牛肉盒趁热吃更好吃，烫嘴、流油 ， 热烫的牛油汤水会喷溅入口，牛肉的香，不用说了 。就着胡辣汤 ， 一吃一喝，别提有多满足了 。
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一 。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎 ， 饼里有鸡蛋 ， 再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦 。
6、水煎包
水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬 ， 香而不腻 ， 表面金黄、底部焦脆 ， 吃完之后唇齿留香 。一般分为肉馅的和素菜馅的 。
7、白吉馍
白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃 。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉 ， 又香又酥，真的好吃 。
正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心” ， 是需要用老面发酵炭火烤制的 。不过现在的做法也越来越多样化，万卷不离其中，好吃才是关键 。
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