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1、鸭肉
秋季吃什么肉？首选是鸭肉！鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津……” 。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭 。
夏秋的燥热季节最适合吃鸭 。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。
2、羊肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品 。
贴秋膘最佳的食物莫过于羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃羊肉，一方面可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益 。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
3、猪肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍字蚀蟛糠旨?性谑萑庵?nbsp;， 而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
【秋冬最合适的肉类有哪些 秋冬最合适的肉类】由于猪肉的纤维组织比较柔软 ， 还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收 。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。
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