过年怎么做炸丸子
提起美食大家都很喜欢吧，相信有的小伙伴更喜欢肉食吧，过年炸丸子怎么做，赶紧来围观吧！
生粉鸡蛋生姜莲藕肉泥选择三肥七肉 。先把肉泥当中加入一勺食用盐，放入切碎的莲藕 。先把它抓均匀，再放入少许生姜末，肉一定要这样不停地抓把肉泥抓上劲，这样打出来的肉丸吃起来口感才好转上见之后放入一个鸡蛋 。少量生粉在一起拌均，肉末只需要抓成这样就可以了 。
先净锅加入上油 ， 先把油在锅中烧至五成热 。油烧热之后关小火 ， 然后把肉泥挤成大小均匀的球放入锅中 。
肉丸全部放入锅中之后即可开大火 。稍微晃动一下锅 ， 防止肉丸粘在锅底 。这个时候的肉丸不要用勺子或者用筷子在锅里面去搅它，尽量让它定完型之后再去活动 。定型之后用勺子轻轻地推动一下 ， 现在的做完了基本上已经全部炸熟了，然后把所有的肉丸全部漏出沥油 。
再把油温烧至六成热，把肉丸复炸一次，这样肉丸会更香 。
油烧热之后再一次放入锅中，把肉丸的颜色给它炸的更深一些，全部炸成这样金黄色即可漏出 。
过年时总要炸鱼炸肉炸丸子油炸食物的时候如何控制好油温呢4成油温 。
1.手距离油面20厘米，感觉有热感 。
2.下入一个丸子边上冒小泡 。
3.油锅边部油开始游动 。
过年炸丸子有什么寓意丸子一般都会做成圆形，有团团圆圆的寓意 ， 大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满 。
徐州炸丸子由来在我们徐州过新年的时候，有过有的习俗 。家家户户支起锅灶 。锅里放满油 。咱妈叶儿扎丸子，扎果子棍儿 。
麻叶儿 ， 我们也叫他浇叶子 。就是用小麦面粉 。把他活好面以后加个鸡蛋 ， 把它擀成薄片儿，然后把它画成菱形 。放到锅里油炸就可以啦，这样出来以后特别的酥脆好吃 。上面别忘了带点芝麻，更香 ， 更脆更好吃 。
在我们徐州，徐州人更喜欢吃的是素弯了 。一般都是萝卜馅儿把馅儿 。倒进这个西面糊里边儿 。把所有的材料都倒进去，然后给它搅拌均匀，右手挤成一个丸子状 。就可以下油锅 。扎丸子的时候，刚开始小伙儿一点儿慢慢的加大伙儿快收了 ， 我们又聊小伙儿，要不然就扎黑啦，难吃发苦 。黄黄的是最好 。扎丸子在我们徐州叫过油 。小渣鱼丸子 。扎莲藕切成条，然后用面糊把它办起来，这样也挺好吃的 。还有用这个大米饭烧书以后再办理其他的馅儿加上盐水 。加上这葱这样出来的完的更好吃 。
以前家里穷，咱玩的时候小孩儿都不能靠近 。炸出来的丸子拿到外边儿热一派就完啦 。以前都没吃过 ， 最后在过年的时候才吃这么好的东西 。我们农村把丸子都放到2月2 。吃起来还是挺香的，很令人回味的 。不知道全国其他地方有没有和我们徐州一样来扎丸子的 。
炸丸子过年寓意表达丸子一般都会做成圆形，所以它的寓意是非常吉利的，象征着团圆 ， 也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意 。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝 ， 一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满
过年怎样炸丸子好吃
制作方法
1，把碗内肉馅用手挤成直径5厘米的丸子放入油内炸成金黄色时捞出、料酒 ， 捞出控净油、鸡蛋，加上精盐、味精.吃时蘸花椒盐或辣椒油：葱姜蒜末.
勺内加上植物油、葱姜蒜末，烧至六成热时、盐、料酒 。
3.再把油烧至七成热时、外焦里嫩
三：五花肉300克 。
4、成品特点
金黄香酥、原料组成
原料、湿粉团调匀成馅、味精
二一.
把五花肉剁成肉馅放入碗内 。
2，把丸子下油一余，盛入盘内即可、鸡蛋一个、湿粉团
调料
炸肉丸子怎么做才好吃视频
1、首先要把猪肉洗净剁成泥，姜切末备用 。
2、然后往猪肉馅中加入姜末、料酒、淀粉、适量的盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋混合搅拌均匀，然后沿着一个方向不停地搅拌，直到搅拌上劲为止 。
3、将搅拌好的肉泥做成一个个小丸子，然后热锅，倒入适量的食用油，等到油温差不多有六成热的时候，把丸子放入一个个放入油锅中炸制，这里注意控制火候，不能用大火，得要用中小火进行炸制，否则容易把肉丸炸焦掉 。
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