麻辣香水鱼是哪个地方的菜
1、麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系 。
2、做法：鱼杀完，洗净 ， 片成鱼片 。用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟 。炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包 ， 翻炒至出红油 。加入高汤或者清水，煮开 。捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟 。将煮熟的黄豆芽捞出盛盘 。用筷子挑入腌制好的鱼片 ， 煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻 。即可出锅 。
文章插图
麻辣香水鸡的做法如下：
1、备鸡
把新鲜的干净的鸡切成小块 。在灼热的油锅里爆炒一下 。也就是翻两三个滚，取出备用 。
【麻辣香水鸡的做法，麻辣香水鱼是哪个地方的菜】2、配料
在炒锅里放如适量的油，灼烧 。然后放入新鲜的法椒，八椒 ， 几个干红椒(根据自己的爱好)，几片新鲜的姜 ， 一两颗丁香，一片桂皮 。烧到调料的味道出来为准 。然后加入一小勺糖 ， 麻酱和花生酱，翻两下即可 。加入适量的水和盐 。
3、炖
把鸡块倒入锅，用中火炖大约半小时左右 。
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