鸭屎香是什么茶
1、鸭屎香又名大乌叶单枞 ， 是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，因此而得名 。鸭屎香味道甘醇 ， 软滑，厚重带活性 ， 香气淡雅 ， 耐冲泡是其最大特色 。色泽翠绿鲜活，片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性 。
2、大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成；有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种 。大乌叶单丛茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单丛茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶 。
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鸭屎香为什么有不同的香味鸭屎香之所以香气出众，是因为属于凤凰单枞中的一种 ， 里面富含500多种挥发性香气化合物，其中以萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇含量最为丰富 。由于不同的香气化合物有不同的比例和组合，因此造就了鸭屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型 。
【鸭屎香是什么茶，鸭屎香为什么有不同的香味】鸭屎香香气出众的原因
鸭屎香之所以香气如此出众，是因为鸭屎香属于凤凰单枞中的一种，凤凰单枞素以“香气变化多端”闻名于世，据科学研究表明，凤凰单枞中富含500多种挥发性香气化合物，不同的香气化合物有不同的比例和组合 ， 自然就演绎成了各种单丛的特殊香气 。
鸭屎香中所含的挥发性香气化合物，以萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇含量最为丰富，这3种物质容易与芳香物质之间发生化学反应，所以造就了鸭屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型 ， 还有的鸭屎香拥有特殊的奶香味，具有层次丰富，变化多样的特点 。
鸭屎香可以说是凤凰单枞中最奇葩，也是最自然的香型之一，若是说凤凰单枞是茶中香水，那么鸭屎香绝对算得上是凤凰单枞中的贵族 。但是鸭屎香的香型却又是比较亲民随和的，属于让人一闻就很喜欢的那种，可谓是人见人爱 。
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