文章插图
1、煮土豆冷水下锅能够保证土豆不破皮,如果用热水下锅很容易将土豆煮烂,无法保证菜品的美观 。土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂 。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层 , 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑 。但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失 。存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失 。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋可使土豆不变色 。
【煮土豆是冷水下锅吗 煮土豆需要多长时间】2、土豆的营养成分丰富而齐全 , 其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。土豆营养齐全 , 结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用 , 其吸收利用率几乎高达100% 。
推荐阅读
- 牛肉炒完很难嚼是没熟吗 牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
- 8个实用减肥技巧,是减肥的“捷径”,让你不知不觉瘦到100斤以下
- 6寸是多少厘米照片,6寸的蛋糕直径多少厘米
- 欧洲国家有哪些,欧盟有几个国家分别是哪些
- zgo手表是什么档次
- 眉粉的优点是可以画出柔和自然的眉毛,且不容易脱妆。|美肤美宝
- 榴莲千层有点酸是坏了吗还能吃吗 榴莲千层有点酸是坏了吗
- 面条上有白点是什么问题 面条上面有白色颗粒可以吃吗
- 不解冻的肉可以直接煮吗 不解冻的肉可以直接煮吗
- 浩成的寓意