金秋时节，秋高气爽，天气略显干燥，而梨汁水丰富、口感脆甜 ， 是秋季补水的必备水果 。由于梨的风味、质地都很细致 ， 而且外形美观 ， 所以有人称它为“果中之后” 。
每天吃 1 个梨好处可太多了！
梨是个大家族 ， 营养各异
梨树在世界上种植广泛，在我国已有 3000 年以上的栽培历史，是我国第三大水果，仅次于苹果和柑橘 。世界梨属植物约有 30 余种，含有东方梨系 15 种 ， 西洋梨系 12 种，我国梨栽培品种主要属于白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨、新疆梨以及种间杂交类型 。
人们之所以喜欢吃梨，是因为它口感独特 。梨的果肉多汁鲜脆，含有富含纤维的“石细胞”，所以吃起来会有沙沙的感觉；梨的典型香气来自“梨酯”等多种脂质成分 。特别是皇冠梨的梨酯含量较高，梨味儿较浓郁 。
《中国食物成分表》中列出了20多种不同梨的营养成分数据，我们来看看平时常吃的一些梨在营养上的差别 。
文章插图
备注：表中膳食纤维为不溶性膳食纤维
从表中可以得知，热量最低的是红肖梨，碳水化合物最高的是雪梨，不溶性膳食纤维最丰富的是库尔勒香梨，维生素 C 含量最高的是酸梨，钾含量最高的是苹果梨 。
至于大家常说的黑凤梨，它不是梨，是“喜欢你”的意思 。
吃梨的好处比你想得多
补水润喉：梨的水分含量几乎都在 85% 以上，特别补水 。虽然吃梨没有“润肺止咳”的功效，但因为它含水充足 ， 能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用，进而能缓解因干燥引发的咳嗽 。
预防便秘：在水果中，梨的膳食纤维含量还不错，可以排在前排 。特别是库尔勒香梨，它的不溶性膳食纤维的含量在梨中属于翘楚，高达 6.7g/100g，这含量是苹果的近4倍 。不溶性膳食纤维能促进胃肠的机械运动，促进排便，预防便秘，对肠道健康有益 。
最重要的是，梨含有较多的山梨糖醇 。山梨糖醇有很强的亲水性，具有渗透作用 ， 可以增加粪便的含水量，刺激胃肠蠕动，促进排便 ， 改变肠道菌群 。一般一次性吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻 。
有研究对不同梨果实的山梨糖醇含量做了检测 ， 结果显示：白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、新疆梨的山梨糖醇含量分别为 2.6g/100g、1.9g/100g、2.2g/100g、2.9g/100g、1.9g/100g 。并且，地方品种的晶玉、天堂 ， 砂梨中的长十郎、早翠，白梨中的水洞瓜这 5 个品种的梨山梨糖醇含量都超过了 5G/100g 。吃这些梨的“窜稀指数”一点不比西梅差 ， 如果不想胃肠不适，一定得控制好量 。
当然也有的梨，山梨糖醇含量较低 ， 低于 1g/100g 的品种有：砂梨中的今村秋、晚香、王子二十世纪，秋子梨中的八里香，白梨中的早蜜梨和地方品种中的袖珍梨 。[6]
减肥、控体重：大多数梨的热量均在 50kcal/100g 左右，这热量可不高，与苹果的热量相当 。1 个拳头大的梨也就 100 克，饭前加餐吃 1 个，还能增加饱腹感 ， 有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重 。
1 个棒球大的梨，可食部约 100 克
抗氧化抗炎：梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，不仅能帮我们清除体内多余的自由基，还能起到抗炎的作用 。
并且 ， 梨的果皮中总酚和黄酮含量最高，抗氧化能力最强 ， 其次为果心，果肉中最低 。所以，要想摄入更多的抗氧化物质 ， 吃梨的时候最好别扔果皮，洗干净带皮吃吧 。
糖尿病人能吃梨吗？
梨吃起来口感还是蛮甜的 ， 很多糖尿病患者都不敢吃，生怕吃了之后血糖控制不好 。其实不用担心，GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物 。梨的 GI 值为 36，是低 GI 食物 。
这是因为梨虽然口感甜，但其果实中的可溶性糖主要为果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量最高，平均值为 5.4g/100g，占总糖含量的 49.77%，其次是山梨糖醇和葡萄糖，蔗糖含量最低 ， 均值为 1.4g/100g，占总糖含量的 13.04% 。果糖在体内的代谢可以不需要胰岛素参与，对血糖的影响不大 。
同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响 ， GL＜10 属于低 GL 食物，说明对血糖的影响较小 。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
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