大枣健体功效好大枣 ， 果肉肥厚 ， 色美，营养也颇多，是健美身体的食疗佳品 。干枣100克含：水19克，蛋白质3.3克、脂肪0.4克、碳水化合物72.8克，热量1260千焦，粗纤维3.1克、灰分1.4克、钙61毫克、磷55毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、抗坏血酸12毫克、铁1.6毫克和锌、铜、锰等微量元素 。中医认为，大枣性味甘、温，归经脾胃，功用补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，治疗胃虚少食、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁、贫血萎黄、紫癜、头发枯干、皮肤粗糙等症 。《开宝本草》说大枣“久服轻身延年” 。1．抗肿瘤研究者给两组大鼠喂含有相同致癌物的食物，其中一组加大枣，另一组不加大枣，10个月后检查其肿瘤的发生率，不加大枣组为71.4％，加大枣组为38.4％ 。据分析，这是与大枣中有能抗癌的三萜类化合物和使癌细胞向正常细胞转化作用的环磷酸腺苷有关 。2．防治心血管病大枣中含有丰富的维生素c、p，对健全毛细血管、维持血管壁的弹性、抗动脉粥样硬化很有益 。大枣中的环磷酸腺苷 ， 能扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，故可防治心血管疾病 。例方：治卒急心痛 ， 大枣5枚，乌梅1个，杏仁7个，一起捣，男用酒、女用醋送下 。3．解毒保肝大枣中含有丰富的糖类和维生素c以及环磷酸腺苷等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用 。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗 。例如降低血清谷丙转氨酶 。对急、慢性肝炎和肝硬化血清转氨酶较高的病人，每晚睡前可服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50克，先煎花生、后加红枣和冰糖)1剂 ， 30天为一个疗程 。经观察12例均有效 。4．抗过敏①治疗非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10枚，吃至紫瘢全部消失为止 ， 每人约需0.5～1公斤 。②预防输血反应：输血前15～30分钟红枣汤(红枣20克，地肤子、炒荆芥各10克)一剂 。这也是由于人体摄入足量的环磷酸腺苷后，免疫细胞中环磷酸腺苷的含量升高 ， 由此可抑制免疫反应，达到抗过敏的作用所致 。5．泌尿系统感染红枣、红小豆、核桃仁、花生米各150克 。红小豆、花生米先用温开水泡2小时，放入大枣、核桃仁加水煮30分钟成豆沙状，每天早、晚空腹各服1汤匙，一个月为一个疗程 ， 连服效果极佳 。6．治肺疽吐血红枣(和核烧，存性)、百药煎(煅)各等分，为细末 ， 每服7克，米汤调下(《三因方》之二灰散) 。7．养血美颜大枣中含有丰富的维生素和铁、锌、铜、锰等矿物质，能促进造血，防治贫血 。加之大枣中含有粘液蛋白、维生素c和p及环磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢 ， 使皮肤白皙细腻，防止色素沉淀 ， 故可护肤美颜 。锌是健美皮肤的重要物质，可帮助细胞分裂、纤维细胞增生和胶原纤维合成 。铁、铜是造血的重要原料，血红蛋白把氧运给全身 ， 使皮肤呈微红色，故毛发黑光，面容红润细腻 。①民间美容方：红枣12枚 ， 山药100克，栗子50克，红糖30克 。红枣洗净 ， 山药去皮后切成小块，栗子去壳洗净，放入锅内，倒二碗清水 ， 煮至1碗水时加入红糖再煮片刻 。日1剂，分2次服，喝汤食红枣、山药、栗子 。对治疗面色萎黄及贫血有良好效果 。②民间治消瘦方：大枣100克洗净 ， 用清水煮至熟软，分2次服，喝汤食枣 ， 有补虚健脾、益气养血的疗效 。《开宝本草》说大枣“久服令人肥健 。”民间也有“日吃3枣，肥健不老”的说法 。曾有医生对虚弱消瘦病人做过对比试验，连续服用大枣的比单纯服多种维生素药物的，健康恢复程度要快三倍以上 ， 故大枣实属肥健佳品 。8．其它食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调节作用 。枣中有与人参所含类同的皂甙，有增强人体耐力和抗疲劳之效 。无怪乎我国民间一向把大枣当作补乏健身的佳品 ， 除生食外还加工成红枣、乌枣、蜜枣、酒枣等食用 。用大枣制成的食品和糕点更是琳琅满目，美不胜收 。
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