经研究表明，饮茶对人大有裨益，因绿茶中所含的单宁，可控制人体中所产生的过酸化脂肪 。人们将其和维生素e进行了比较，发现维生素e的控制效果为4％，而茶中单宁的控制效果达74％ 。随着社会的发展和科学的进步，一些所谓文明病也伴随而生 。茶叶却是对付这些文明病的佳饮良药 。饮茶可防病态的酸性体质 。它是由于人们多食鱼肉荤腥、醇醪美酒、糖果甜食所致 。酸性体质令人易产生疲劳、情绪急躁、胃肠闷胀、消化不良、呼吸加快、智力减退等轻重不一的酸中毒症状 。此外还能诱发近视、龋齿、软骨病、神经衰弱、胃酸过多、动脉硬化、脂肪肝、肥胖症、高血压、糖尿病、冠心病等疾病 。而茶叶富含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等物质，是一种典型的碱性饮料 。饮茶后 ， 茶水能在体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而及时中和因过食酸性食品而产生的血中酸性代谢废物（乳酸、尿素等），维持血液的酸碱平衡，使体内组织和体液保持在正常的弱碱性状态 ， 以利于生命活动的正常进行 。消食减肥 。肥胖症也是一种“时髦”病 ， 是因脂肪摄入过多而在皮下积蓄所致 。体态窈窕是不少女青年们追求的目标 。茶中“久饮令人瘦，去人脂” ， 表现出良好的减肥功效 。茶能美容 。1983年11月 ， 美国总统里根偕夫人南希访问日本，当里根夫人品尝了日本美味佳肴后，一名女招待端上了几杯上乘绿茶 。中曾根夫人问南希：“请你猜猜她（女招待）的年龄好吗？”南希认真打量一番，见她清香细嫩，便说：“20岁上下吧？”中曾根夫人说：“你猜错了 。她快50岁了 。”“哦？怎么显得这样年轻？”“坚持喝这种绿茶几十年 ， 是绿茶给她年轻的容貌 。”茶叶之所以使人美容，与茶叶中化学成分有关 。据分析 ， 茶叶中主要成分是茶多酚、生物碱、咖啡碱、茶碱、多种维生素等 ， 均有利于美容驻颜 。茶可去齿缝残渣，除口臭 。高廉的《遵生八笔》写到：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻顿去，而脾胃自清 。”口臭难闻，用浓茶水漱口即可除去，也可咀嚼茶叶以除去大蒜等臭味 。茶之所以能除口臭，是黄酮类化合物作用的结果 。当然 ， 茶的作用也不是完美无缺的 。《本草逢原》中说：“胃虚血热之人，有嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄悴瘦弱，呕逆洞泄 ， 种种皆伤茶之害” 。茶对胃的影响，已被现代医学所证明 。日本医学界调查了溃疡病人1万人次，发现72．3％的病人有饮浓茶的嗜好 。世界卫生组织对日本、中国及东南亚地区的调查也证明了这一点 。饮浓茶能导致胃溃疡，是因为茶叶中的咖啡因、茶碱等成分可使中枢神经的兴奋性增高，促使胃的蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进 ， 使胃酸增多，增强了对胃黏膜的刺激的缘故 。人们还发现，茶叶中的咖啡因与妇女生育有密切关系 。动物试验证明，注入了咖啡因的老鼠生育能力降低 。临床观察表明，在一次月经周期内，哪怕只摄入少量的咖啡因 ， 即喝2―3杯浓茶，妇女怀孕的机会也将大为减少 。此外 ， 人们常说夜茶令人不寐，早茶伤人脾胃也不无道理 。但是总而言之 ， 饮茶益多害少，茶确实是一种很好的饮料 。
