美国专家最近研究发现，葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮” 。研究人员从人类食用的植物里提取出数百种天然化合物，他们对这些化合物进行了反复试验，终于发现并确定了这种物质的高效抗癌作用 。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周这种物质，然后与患有皮肤癌而未喂这种食物的实验鼠进行比较，结果发现吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68％－98％ 。一般来说，癌的发生大致分为3个阶段 ， 一是正常细胞的dna受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞分裂加快 ， 加入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移 。专家说，此物质对3个阶段的癌症均有高郊抑制作用 。这种物质在花生米、葡萄类70多种植物中都多少不等地存在着 ， 而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多 。这种物质对人体没有毒副作用，可以开发为优良的天然癌症预防药 。
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