老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求：数量少一点：进食量比年轻时减少10％-15％左右，但不能超过20％ 。质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应 。以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳 。蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处 ， 每天都应吃不少于250g的蔬菜 。菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6g以下，同时要少吃酱肉和其他咸食 。品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好 。每天主副食品不应少于10样 。饭菜香一点：适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料 。饭菜烂一点：细一些、软一些，以利消化；粗粮细做 。饮食热一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意 ， 但不宜过热 。饭要稀一点：把饭做成粥，最利于老人食用 。吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好 ， 易产生胞胀感，防止吃得过多 。早餐好一点：早餐应占全天总热量的30％～40％ ， 质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量 。晚餐早一点：“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点 ， 而且要早点吃 。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化 。
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