广州及珠三角一带的人们十分喜爱吃鱼，吃鱼的时机也很有讲究，如俗语说“春鲤秋边夏三黎”，其意为春天食鲤鱼 ， 秋天食边鱼，夏天食三黎鱼 。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美 ， 以二三月间最为肥美 。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富 。
红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿 。用红豆煲鲤鱼，滋养脾胃、利水除湿 。现在春寒之时进饮，合乎于中医认为的“春夏养阳”原则 。
材料：红豆100克、红枣4个、陈皮1／4个、鲤鱼1条（约500克）、生姜3片 。
【今日靓汤:红豆鲤鱼汤】烹制：将各配料洗净、浸泡并红枣去核、陈皮去瓤；鲤鱼宰洗净，去脏杂，置油镬煎至微黄，洒入少许水 。一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸 ， 改文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用 。
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